“Espero que [o Alimentação e Saúde] seja um aliado para rebatermos as críticas que tentam desqualificar a robustez científica do Guia Alimentar, mas também um importante referencial para o ensino mais aprofundado do Guia no curso de Nutrição.”
Maria Laura da Costa Louzada, pesquisadora-associada do Nupens e professora do Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)
Louzada MLC, Canella DS, Jaime PC, Monteiro CA. Alimentação e saúde: a fundamentação científica do guia alimentar para a população brasileira. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública da USP; 2019. http://doi.org/10.11606/9788588848344