O corpo docente do Curso de Nutrição caracteriza-se pela multiprofissionalidade, não só por contar com a participação de professores de várias unidades da USP, mas, principalmente, porque essa é uma especificidade relevante da Faculdade de Saúde Pública, decorrente da amplitude e abrangência dos objetos que compõem seu campo de conhecimento. Ressalta-se também a vocação e excelência do colegiado de professores vinculados ao curso para as atividades voltadas para a pesquisa e sua presença destacada em atividades de extensão universitária.
Os departamentos que fazem parte do Curso Nutrição são:
