Receita: Antepasto de Melancia

Neste mês de agosto orientamos nossas receitas para abordar o não desperdício, pensando assim no aproveitamento integral dos alimentos, que significa utilizar casca, talos, folhas, sementes, além das partes usuais.

Nesse processo, vamos descobrindo potencialidades nas partes não comuns ao consumo de cada alimento, por exemplo, na banana a casca, na melancia a casca (ou entrecasca) e as sementes, e assim por diante. O nosso objetivo é dividir com vocês o que em cada alimento, que seria jogado fora, tem maior potencial para ser aproveitado e de que forma.

Para essa receita vamos usar a casca da melancia – mas não descarte as sementes, você pode consumí-las como petisco depois de torradas e salgadas.

Voltando para o antepasto, o preparo dele é super fácil, acessível e é perfeito para ser servido com torradinhas como entrada.

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