O efeito negativo nos perfis nutricionais da dieta é o mecanismo mais óbvio para explicar o maior risco de doenças cardiometabólicas associadas ao aumento da participação alimentar de ultraprocessados observado em grandes estudos de coorte. Esta pesquisa estima a proporção de dietas com densidade energética excessiva, teores excessivos de açúcares livres ou gorduras saturadas e fibras insuficientes que poderiam ser evitadas se o consumo de ultraprocessados fosse reduzido em oito países.
Os autores concluem que reduzir a contribuição dietética de ultraprocessados é uma maneira de melhorar os perfis nutricionais da dieta relacionados à saúde cardiometabólica da população.