Receita: Dahl de lentilhas e legumes

Ingredientes

• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados 
• azeite de oliva (o suficiente para o refogado)
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 colher de chá de curcuma 
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de cardamomo em pó
• Pimenta preta moída na hora
• 4 xícaras de chá de lentilhas verdes demolhadas por cerca de 3 horas 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

1. Corte a cebola em pétalas e refogue no azeite ou no óleo de coco até que fique transparente;
2. Acrescente o alho picado, e espere dourar;
3. Junte as especiarias (gengibre, cúrcuma, cominho, canela, cardamomo e pimenta) e deixe que soltem todos os seus aromas no refogado;
4. Junte os legumes picados em cubos (se preferir combinar legumes, corte em cubos observando os tempos de cozimento de cada um), a lentilha e acrescente água suficiente para cozinhar tudo (cerca de 2 dedos acima do volume de vegetais);
5. Tampe a panela e espere ferver até que os legumes estejam macios (cerca de dois minutos);
6. Acerte o sal;
7. Sirva com arroz branco.

Referência

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