Receita: Arroz com especiarias

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz preto
• 1 xícara (chá) de arroz cateto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena bem picada
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cardamomo – triture as sementinhas
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe os dois tipo de arroz separadamente (na panela de pressão o arroz preto leva 7 minutos e o cateto de 8 a 10 minutos);
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola;
3. Adicione a canela, o cardamomo e o cravo, misturando até formar uma pastinha;
4. Em um recipiente, misture esta pastinha com o arroz e as castanhas e acerte o sal.

Sugestão: sirva com uma sala verde.

Referência

Revista dos Vegetarianos, número 53, março/2011.