Receita: Espetinho de legumes com cogumelos

Ingredientes

Para os espetinhos:

• 6 tomates-cereja
• 3 pimentões verdes
• 1 abobrinha
• 3 cebolas
• 6 cogumelos frescos grandes

Para a marinada:

• 1 limão
• 1 colher (chá) de gengibre picadinho
• 1 dente de alho espremido
• 1 punhado de folhas de manjericão picadinho
• Azeite de oliva
• Sal

Modo de preparo

1. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços;
2. Corte as cebolas em cubos de 3 centímetros;
3. Retire os talos dos cogumelos e corte-os em pedaços;
4. Prepare os espetinhos alternando os ingredientes;
5. Coloque os espetinhos na marinada e deixe descansar por mais ou menos uma hora;
6. Grelhe os espetinhos cerca de 10 minutos e sirva.

Referência

Vegamet

Imagem: Canva