Receita: Purê de beterraba

Ingredientes

• 600 g de beterraba
• 1 colher  (sopa) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

1. Cozinhe a beterraba suficiente para cobri-la com açúcar e vinagre;
2. Escorra;
3. Descasque e passe no liquidificador;
4. coloque o purê resultante em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos, mexendo sempre;
5. Junte a manteiga aos poucos e, por fim, o suco de limão e o sal;
6. Misture bem e sirva.

Referências

Livro: Cláudia – Cozinha Regional Brasileira (Sergipe e Piauí)