A beterraba (Beta vulgaris L.) é originária da Europa, mas é de fácil cultivo no Brasil, e é muito consumida por aqui.
Existem três tipos de beterraba, sendo de maior consumo o tipo chamado “Comum”, os outros tipos são usados para produção de açúcar, alimentação animal e na Europa também é utilizada como combustível alternativo na produção de etanol.
Deve ser consumida, preferencialmente crua (ralada em saladas ou em forma de sucos), mas também pode ser cozida, pode-se fazer bolos, sopas e suflês. Se cozida no feijão dá um sabor delicioso na preparação! Além disso suas folhas podem ser consumidas refogadas como couve ou em sopas, omeletes e bolinhos.
Aproveite que está na safra e coma beterraba.
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