Você certamente conhece e já comeu mandioca, ainda que disfarçada de aipim ou macaxeira – nome que varia pela expressão da regionalidade – agora, é bem possível que não saiba de todos os subprodutos e preparos que derivam dela.
A matéria completa, da graduanda em Nutrição Debora Ramacho e da pós doutoranda em Nutrição em Saúde Pública pela FSP Adélia Pereira, abordando esse e outros aspectos dessa cultura fundamental para o Brasil, está na Revista Sustentarea nº 5!
Você pode baixar a revista no site do Sustentarea para ler essa e outras matérias relacionadas com a sustentabilidade:
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