Zingiber officinale
Esse é o nome científico do gengibre, um tubérculo originário do sul da Ásia que chegou ao Brasil por volta do século XVI através dos portugueses e holandeses. Adapta-se bem a climas úmidos e quentes
Principais produtores:
São Paulo, Paraná e Espírito Santo
Sua safra é alta entre os meses de Maio e Junho
Seu rizona é a parte mais utilizada, sendo popularmente conhecida por suas propriedades medicinais, ajudando na digestão, na prevenção de náuseas e vômitos e em gripes e resfriados.
É utilizado na culinária no preparo de temperos, na confecção de molhos, carnes, doces e até mesmo em bebidas alcoólicas. O gengibre é utilizado para o preparo do Quentão, uma bebida muito consumida durante as festividades de festas juninas
Confira uma receita deliciosa de quentão no nosso site: https://bit.ly/quentaosustentarea
Você sabe uma outra forma interessante de como utilizar o gengibre?
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Post por: Karina Ejiri (@karinaejiri)
Referências bibliográficas:
1- Livro: 101 culturas Manual de tecnologias agrícolas – 2ª ed
2- Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP)