Você sabe o que é patrimônio alimentar?
Ao contrário do que muitos podem pensar, não se trata de apenas um alimento ou uma receita. É muito mais do que isso!
Veja abaixo o que trouxemos e fique por dentro do assunto!
A patrimonialização alimentar, ao contrário do que muitos podem pensar, não é um processo que ocorre com receitas e alimentos isolados, mas sim com sistemas alimentares e conhecimentos tradicionais de grupos e comunidades
Isso significa que os alimentos em si não são os únicos objetos de proteção, uma vez que eles se encontram inseridos nas comunidades detentoras de saberes e técnicas
São exemplos de patrimônios alimentares brasileiros:
O ofício das Baianas do Acarajé
O Sistema Agrícola do Vale do Ribeira
O fazer artesanal de queijo Minas
E qual a importância disso?
Os patrimônios alimentares contribuem para um sistema alimentar mais sustentável!
A biodiversidade dos alimentos, o uso de alimentos regionais e a preservação de técnicas culinárias são fatores que colaboraram com o desenvolvimento das culturas humanas e que permitem a reafirmação da identidade cultural até os dias de hoje
É por isso que os patrimônios alimentares são patrimônios imateriais – eles se manifestam por meio de saberes e práticas ao longo dos séculos!
E você?
Possui alguma receita de família que foi passada de geração em geração, e que hoje é seu patrimônio alimentar pessoal?