Neste episódio conversamos sobre o Patrimônio Alimentar, um tema que atravessa cultura, história, política e modos de vida.

A apresentadora Pâmela di Christine nos conduz por uma reflexão sensível e crítica sobre o que significa reconhecer práticas alimentares como patrimônio cultural imaterial, quem decide o que deve ser preservado, e como esses saberes podem ser estratégicos para a transformação dos sistemas alimentares.

Falamos sobre a definição e dimensão política do patrimônio alimentar, exemplos de práticas reconhecidas pelo IPHAN e pela UNESCO, a importância da valorização dos saberes tradicionais e da sociobiodiversidade, e, claro, como tudo isso se conecta com a COP30 e os desafios climáticos do presente.