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Posts in category: Que Alimento é Esse?

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Que Alimento é Esse? Linhaça

9 de junho de 2018
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A linhaça (Linum usitatissimum) é uma planta herbácea e suas sementes apresentam duas variedades – marrom e dourada. No Brasil, a linhaça é produzida, principalmente, no Rio Grande do Sul, sendo utilizada para a fabricação de tecidos, óleos para tin ...

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Que Alimento é Esse? Graviola

11 de maio de 2018
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A Graviola (Annona muricata L.) é o fruto da gravioleira, originária das Antilhas, aqui no Brasil é típica do litoral nordestino. Também é conhecida como araticum, araticum-de-comer, araticum-manso, araticum-dogrande,araticum-manso, jaca-do-pará. ...

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amendoim

Que Alimento é Esse? Amendoim

18 de abril de 2018
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O amendoim é uma planta pertencente à família Fabaceae e ao gênero Arachis. Apesar do grande número de espécies, a mais cultivada é Arachis hypogaea L. É rico em proteína, carboidratos, fibras, ácidos graxos, magnésio, fósforo e potássio. Ele é muit ...

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beterraba

Que Alimento é Esse? Beterraba

21 de março de 2018
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A beterraba (Beta vulgaris L.) é originária da Europa, mas é de fácil cultivo no Brasil, e é muito consumida por aqui.Existem três tipos de beterraba, sendo de maior consumo o tipo chamado "Comum", os outros tipos são usados para produção de açúcar, ...

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pitaya

Que Alimento é Esse? Pitaya

25 de fevereiro de 2018
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A Pitaya (do gênero Hylocereus ou Selenicereus, dependendo da variedade) é uma fruta com "escamas" na casca e de cor muito atrativa, por isso, se destaca como fruta exótica, sendo utilizada não só como alimento, mas também como item ornamental.Há vá ...

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goiaba

Que Alimento é Esse? Goiaba

5 de fevereiro de 2018
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A goiaba (Psidium guajava L.) é uma fruta muito bem aceita pelos brasileiros, cuja árvore, chamada goiabeira, é comumente encontrada em qualquer região do Brasil devido a dispersão de suas sementes feita por pássaros e outros animais. É uma fruta ...

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abacaxi

Que Alimento é Esse? Abacaxi

27 de janeiro de 2018
by sustentarea Que Alimento é Esse?

O abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) é um fruto da família Bromeliaceae e originário da América tropical e subtropical. É muito apreciado pelos brasileiros, podendo ser consumida in natura, enlatado, na forma de doces, sorvetes, bolos, suco, xarop ...

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kefir

Que Alimento É Esse? – Kefir

19 de dezembro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

O kefir é uma bebida feita a partir da fermentação dos grãos de kefir, que são compostos por um conjunto de bactérias e leveduras, com origem no Cáucaso.A bebida é rica em vitaminas e minerais, compostos bioativos, carboidratos e ácidos orgânicos, s ...

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castanha do pará

Que Alimento É Esse? – Castanha do Pará

5 de dezembro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A castanha-do-pará (Bertholletia excelsaBonpl.), conhecida por vários nomes: castanha-da-amazônia, castanha-do-Brasil, castanha nacional, ouriço, amêndoa-da-américa e castanha-maranhense, normalmente é consumida como lanchinho, muitas vezes acompanh ...

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yacon

Que Alimentos É Esse? – Yacon

10 de novembro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

O Yacon (Smallanthus sonchifolius ou Polymnia sonchifolia) é um tubérculo originário da região dos Andes, conhecido também por aricoma, jicama, arcabolo, llacum, yacumpi, chicama ou yacon strawberry, e foi introduzida no Brasil por imigrantes japone ...

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Rabanete

Que Alimento É Esse? – Rabanete

22 de outubro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

O rabanete (Raphanus sativusL.) é uma raiz com origem na região Mediterrânea, e hoje, muito apreciada pela culinária asiática. No Brasil, costuma-se consumi-lo cru, como salada, ou usá-lo como enfeite nos pratos, devido à sua casca avermelhada. Mas, ...

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Mexerica

Que Alimento É Esse? – Mexerica

28 de setembro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

A mexerica é uma fruta originária da Ásia, de sabor adocicado e que também é conhecida no Brasil como bergamota e tangerina dependendo do estado.A Ponkan é uma das variedades de mexericas mais populares eapreciadas pelos brasileiros para consumo in ...

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Açaí

Que Alimento é Esse – Açaí

5 de setembro de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

O dia 5 de setembro é o Dia da Amazônia! E como não comemorar lembrando do açaí, esse fruto que se tornou tão popular em várias regiões do país nos últimos anos?Esse fruto é originário da Amazônia e tem grande papel socioeconômico e cultural, princi ...

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Batata doce

Que Alimento é Esse? Batata Doce

10 de agosto de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

Segundo o Livro de Alimentos Regionais Brasileiros a batata doce é um dos cultivos mais antigos do Brasil, antes da chegada dos europeus já era plantada nas roças dos índios. Tem sabor suave e adocicado, é originária da região Sul, mas é apreciad ...

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Kombucha

Que Alimento é Esse? – Kombucha

17 de julho de 2017
by sustentarea Que Alimento é Esse?

Já ouviu falar na Kombucha, essa bebida cada vez mais popular?A Kombucha, também conhecida como chá de Manchurian, é uma bebida probiótica milenar com origem na China e conhecida popularmente por possíveis benefícios à saúde, como fortalecimento do ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no pe Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Suste Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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