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Que Alimento é Esse? Beterraba

A beterraba (Beta vulgaris L.) é originária da Europa, mas é de fácil cultivo no Brasil, e é muito consumida por aqui.Existem três tipos de beterraba, sendo de maior consumo o tipo chamado “Comum”, os outros tipos são usados para produção de açúcar, alimentação animal e na Europa também é utilizada como combustível alternativo na produção de etanol. Deve ser consumida, preferencialmente crua (ralada em…

Que Alimento é Esse? Pitaya

A Pitaya (do gênero Hylocereus ou Selenicereus, dependendo da variedade) é uma fruta com “escamas” na casca e de cor muito atrativa, por isso, se destaca como fruta exótica, sendo utilizada não só como alimento, mas também como item ornamental.Há várias espécies de pitaya, mas as mais comuns são: pitaya vermelha com polpa branca, pitaya vermelha com polpa púrpura e a pitaya amarela com polpa…

Que Alimento é Esse? Goiaba

A goiaba (Psidium guajava L.) é uma fruta muito bem aceita pelos brasileiros, cuja árvore, chamada goiabeira, é comumente encontrada em qualquer região do Brasil devido a dispersão de suas sementes feita por pássaros e outros animais. É uma fruta de sabor e aroma agradáveis, que além de vitamina C, possui licopeno e vitaminas do complexo B.Há duas variedades da goiaba: a branca e a…

Que Alimento é Esse? Abacaxi

O abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) é um fruto da família Bromeliaceae e originário da América tropical e subtropical. É muito apreciado pelos brasileiros, podendo ser consumida in natura, enlatado, na forma de doces, sorvetes, bolos, suco, xarope, licor, etc.O período de safra do Abacaxi Pérola é durante os meses de novembro e dezembro. Já o do Abacaxi Havaí, nos meses de dezembro e janeiro.Aproveite…

Que Alimento É Esse? – Kefir

O kefir é uma bebida feita a partir da fermentação dos grãos de kefir, que são compostos por um conjunto de bactérias e leveduras, com origem no Cáucaso.A bebida é rica em vitaminas e minerais, compostos bioativos, carboidratos e ácidos orgânicos, sendo considerada uma bebida probiótica que pode ter efeitos antitumorais, anti-inflamatório, anti-alérgico, além de ajudar o funcionamento do intestino. O termo “kefir” vêm do…

Que Alimento É Esse? – Castanha do Pará

A castanha-do-pará (Bertholletia excelsaBonpl.), conhecida por vários nomes: castanha-da-amazônia, castanha-do-Brasil, castanha nacional, ouriço, amêndoa-da-américa e castanha-maranhense, normalmente é consumida como lanchinho, muitas vezes acompanhada de outras oleaginosas, como castanha-de-caju e amendoim.Essa parte consumida são as sementes da castanheira, que ficam no interior do fruto, e possuem uma casca bastante dura e rugosa. Quando o fruto amadurece, ele cai no chão e é coletado para a…

Que Alimentos É Esse? – Yacon

O Yacon (Smallanthus sonchifolius ou Polymnia sonchifolia) é um tubérculo originário da região dos Andes, conhecido também por aricoma, jicama, arcabolo, llacum, yacumpi, chicama ou yacon strawberry, e foi introduzida no Brasil por imigrantes japoneses.É conhecido popularmente como um alimento com propriedades nutricionais interessantes, pois apresenta baixo índice glicêmico, ou seja, a velocidade com que os carboidratos presentes no yacon liberam glicose no sangue é…

Que Alimento É Esse? – Rabanete

O rabanete (Raphanus sativusL.) é uma raiz com origem na região Mediterrânea, e hoje, muito apreciada pela culinária asiática. No Brasil, costuma-se consumi-lo cru, como salada, ou usá-lo como enfeite nos pratos, devido à sua casca avermelhada. Mas, é possível fazer várias receitas diferentes, como cremes, sopas, chips, conserva… Além disso, suas folhas também podem ser consumidas como salada ou refogado. Teste receitas variadas e…

Que Alimento É Esse? – Mexerica

A mexerica é uma fruta originária da Ásia, de sabor adocicado e que também é conhecida no Brasil como bergamota e tangerina dependendo do estado.A Ponkan é uma das variedades de mexericas mais populares eapreciadas pelos brasileiros para consumo in natura. As mexericas, além do valornutricional e o poder refrescante, apresentam características medicinais excelentes, pois têm vitamina C e fibras que auxiliam no funcionamento intestinal.…

Que Alimento é Esse – Açaí

O dia 5 de setembro é o Dia da Amazônia! E como não comemorar lembrando do açaí, esse fruto que se tornou tão popular em várias regiões do país nos últimos anos?Esse fruto é originário da Amazônia e tem grande papel socioeconômico e cultural, principalmente para as populações que têm o açaí como fonte de renda.Ficou muito comum o “açaí na tigela”, no qual se…

Que Alimento é Esse? Batata Doce

Segundo o Livro de Alimentos Regionais Brasileiros a batata doce é um dos cultivos mais antigos do Brasil, antes da chegada dos europeus já era plantada nas roças dos índios. Tem sabor suave e adocicado, é originária da região Sul, mas é apreciada em várias outras partes do Brasil. Suas safras são de fevereiro a setembro…aproveite para experimentar jeitos diferentes de preparar a batata doce!…

Que Alimento é Esse? – Kombucha

Já ouviu falar na Kombucha, essa bebida cada vez mais popular?A Kombucha, também conhecida como chá de Manchurian, é uma bebida probiótica milenar com origem na China e conhecida popularmente por possíveis benefícios à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico, protegendo de várias doenças metabólicas e infecciosas.Ela tem um gosto ácido, gaseificado e é levemente doce. É feita a partir da fermentação de chás, normalmente…

Que Alimento é Esse? – Melão de São Caetano

Já experimentou o Melão-de-São-Caetano (Mormodica charantia)? Se não, que tal uma experiência cultural gastronômica?O melão-de-são-caetano tem uma forma diferente parecendo um pepino espinhoso e um sabor característico bem amargo, o que dá um de seus nomes: “melão-amargo”. Além disso, ele contém algumas vitaminas, como a vitamina A, B1, B2 e C, e alguns minerais, como cálcio e magnésio.Mesmo crescendo em climas tropicais e subtropicais, não…

Que Alimento é Esse? Inhame

Esse mês vamos falar do INHAME ! OBA!!O Inhame é de origem africana, porém alguns relatos de portugueses e espanhóis afirmam que encontraram os índios cultivando variedades dessa delicia em terras brasileiras no período da colonização. Por ter ótimo desenvolvimento em climas tropicais o Inhame é bastante cultivado por aqui no Brasil! Que sorte a nossa…sabe por quê? NÃO?!! A gente te conta!O Inhame é…