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Posts in category: Receitas

Triffle

Receita: Triffle

11 de novembro de 2021
by sustentarea Receitas

O desperdício de alimentos é um dos problemas que afetam o meio ambiente 🌏. A gestão de todo o sistema alimentar inclui práticas de reciclagem ♻️ de sobras de alimentos, a fim de diminuir a perda e como consequência os resíduos. Aproveitar as sob ...

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receita_granola

Receita: Granola amarela

4 de novembro de 2021
by sustentarea Receitas

A granola é uma mistura de cereais, oleaginosas e frutas secas que levada ao forno atinge uma textura crocante, capaz de conquistar muitos paladares. A "granola amarela", utiliza as frutas amarelas como ingrediente principal. Então aproveite para ...

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Paçoca de Baru

Receita: Paçoca de Castanha de Baru

21 de outubro de 2021
by sustentarea Receitas

A visita ao Mercado Municipal de Pinheiros rendeu essa receita deliciosa com Castanha de Baru, oleaginosa do Cerrado brasileiro. Ingredientes 1 xícara (chá) de castanha baru torrada s/casca s/sal 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada ...

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Receita: Espaguete com ora-pro-nóbis e tomate cereja

7 de outubro de 2021
by sustentarea Receitas

Nossa visita a @hortadafmusp rendeu uma bela macarronada 🤩com a PANC ora-pro-nóbis 🍃 A receita foi feita em parceira com o Projeto @jabuticabafsp e ficou maravilhosa ❤️ Para essa preparação, primeiramente, é necessário fazer u ...

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Receita: Torta amarela

23 de setembro de 2021
by sustentarea Receitas

Para encerrar com chave de ouro 🔑 a nossa série de receitas usando frutas, hoje vamos ensinar uma receita deliciosa de torta com recheio de frutas amarelas: Torta amarela 💛A receita foi inspirada na "Tortinha Amarela", uma preparação realizada pelo ...

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Receita: Purê de banana-da-terra

16 de setembro de 2021
by sustentarea Receitas

As frutas normalmente são utilizadas em preparações doces, mas você sabia que elas também combinam muito bem com pratos salgados? ✨Essa semana nos stories fizemos uma enquete com algumas versões de preparações doces e salgadas com frutas e hoje vamo ...

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Design sem nome (2)

Receita: Compota de melão

10 de setembro de 2021
by sustentarea Receitas

A receita de hoje é Compota de Melão 🍈 ! Usamos o melão cantaloupe, que é laranjinha por dentro, mas você pode usar outras variedades de melão e outras frutas também! Ingredientes 1 melão cantaloupe maduro 1 xícara (chá) de açúcar cris ...

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Receita: Sorvete de frutas com mix crocante

2 de setembro de 2021
by sustentarea Receitas

Essa semana perguntamos nos stories do Instagram qual fruta vocês mas consomem no dia a dia e quase 🔎 90% das respostas apontaram ela: a banana 🍌!Então aproveitando que a 🍌 é uma fruta presente no dia a dia de vocês, a receita de hoje é um sorvete d ...

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Receita: Bolonhesa de lentilha

19 de agosto de 2021
by sustentarea Receitas

O molho bolonhesa é um clássico da culinária italiana, todos sabem! Mas hoje fizemos uma nova versão com lentilhas, muito simples e nutritiva. ✨ Essa bolonhesa é uma ótima opção de jantar rapidinho e saboroso. Conta para gente se você já c ...

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Receita: Pudim de chia

12 de agosto de 2021
by sustentarea Receitas

Hoje pensando em você que adora uma receita doce, o Sustentarea trouxe a receita de pudim de chia, super versátil e saborosa.Bem prática de fazer!Conta para gente se você já provou e como você prepara! Vamos amar saber ❤Ah e envia para aquela pessoa ...

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Receita: Creme de feijão branco

5 de agosto de 2021
by sustentarea Receitas

Nesse frio ❄ precisamos nos aquecer e nos alimentarmos bem. Pensando nisso, a nossa receita da semana é um delicioso creme de feijão branco, super fácil e prático.Você já tinha usado o feijão branco para fazer creme de feijão? Conta para gente, v ...

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Receita: Pão de queijo

21 de julho de 2021
by sustentarea Receitas

E quem é que não ama aquele cafezinho da tarde especial preparado pelos avós? Em homenagem ao dia dos avós, que é celebrado esse mês, nossa receita de hoje é da avó de um dos membros do Sustentarea!Direto de Minas Gerais, a receita de hoje é o tr ...

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Receita: Pizza de farinha de arroz

14 de julho de 2021
by sustentarea Receitas

No último sábado foi comemorado o dia da Pizza 🍕, uma preparação muito disseminada no território brasileiro e um elemento clássico da gastronomia italiana!A pizza como consumimos hoje tem seu berço na Itália 🇮🇹, mas alguns estudiosos acreditam que s ...

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Receita: Mousse de chocolate com aquafaba

7 de julho de 2021
by sustentarea Receitas

A receita de hoje é aquelas do tipo pá pum! Do tipo 1,2,3 ... misturou, gelou, está pronto! Semana passada nós usamos o grão de bico para fazer o estrogonofe e nós guardamos a água em que ele foi cozido para a receita dessa semana, sim nós não de ...

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Strogonoff de Grão de Bico

Receita: Estrogonofe de Grão de Bico

1 de julho de 2021
by sustentarea Receitas

A receita de hoje é uma versão de uma das preparações mais democráticas da nossa culinária... a maioria das pessoas adora!Uma receita que tem origem russa e que caiu no gosto dos brasileiros.Cada um tem a sua versão favorita desta preparação e nós r ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no pe Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Suste Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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Av. Dr Arnaldo, 715 – São Paulo, SP, CEP: 01246-000

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