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Faça seus próprios temperos

Sabe quando você está procurando receitas e de repente aparecem nomes de temperos estranhos que você não tem em casa, como Chimichurri, Zaatar ou Garam masala?Neste post vamos ensinar como misturar ingredientes comuns da cozinha, como cebola, orégano e salsinha para obter aqueles temperos sofisticados que dão outros sabores para o seu prato. Confira!Quer saber mais sobre ervas e especiarias? Veja essa publicação. #Sustentarea #ComidaDeVerdade…

Receita Perfeita – Rolinho de Peixe e Berinjela

Oba! Hoje é dia de Receita perfeita!Que tal um prato principal saboroso, saudável e rápido de fazer? Ahh e o melhor: usando legumes imperfeitos da nossa parceira Fruta Imperfeita.Veja essa receita de ROLINHO DE PEIXE E BERINJELA para tornar o preparo do seu peixe preferido mais criativo e gostoso.Sabemos que peixe e berinjela são alimentos super nutritivos e gostosos, que tal juntar os dois em uma…

Receita Perfeita – Creme de Papaia

Oba! Hoje é dia de Receita perfeita! Que tal uma sobremesa gostosa, saudável, rápida e fácil de fazer? Ahh e o melhor: usando frutas imperfeitas da nossa parceira Fruta Imperfeita! Veja essa receita de CREME DE PAPAIA para se deliciar na primavera! O mamão é uma fruta saborosa e já muito consumido pela população. Mas que tal, incrementar um pouco seu café da manhã, misturando o…

Que Alimento É Esse? – Rabanete

O rabanete (Raphanus sativusL.) é uma raiz com origem na região Mediterrânea, e hoje, muito apreciada pela culinária asiática. No Brasil, costuma-se consumi-lo cru, como salada, ou usá-lo como enfeite nos pratos, devido à sua casca avermelhada. Mas, é possível fazer várias receitas diferentes, como cremes, sopas, chips, conserva… Além disso, suas folhas também podem ser consumidas como salada ou refogado. Teste receitas variadas e…

Histórias de Sucesso – Eugênio

A nossa história de sucesso de hoje é sobre o Eugênio… Eugênio, nutricionista, teve seu primeiro contato com a Nutrição em 1994, por meio de um livro de grande importância na área. E foi a partir desse livro que iniciou sua paixão pela nutrição. Paixão que ,em 2013, foi alimentada, na graduação, por alguns professores inspiradores.Na faculdade, Eugênio iniciou um trabalho de campo para estudar…

Que Alimento É Esse? – Mexerica

A mexerica é uma fruta originária da Ásia, de sabor adocicado e que também é conhecida no Brasil como bergamota e tangerina dependendo do estado.A Ponkan é uma das variedades de mexericas mais populares eapreciadas pelos brasileiros para consumo in natura. As mexericas, além do valornutricional e o poder refrescante, apresentam características medicinais excelentes, pois têm vitamina C e fibras que auxiliam no funcionamento intestinal.…

Histórias de Sucesso – Gabriel Higa

Esse é o Gabriel Higa. Há mais de dois anos começou a cozinhar e pegou gosto por temperos naturais. Começou a cultivar em uma pequena jardineira temperos como orégano, manjericão e salsinha para usar em seus pratos, aos poucos foi expandindo sua jardineira e hoje tem sua própria hortinha. Ele descobriu que manusear a terra é terapêutico, e saber a procedência do que come e…

Temperos, ervas e especiarias

As especiarias podem ser definidas como produtos vegetais que vêm de várias partes das plantas (sementes, frutos, caules, flores, botões, raízes, rizomas, cascas, resinas), enquanto que as ervas são especiarias que vêm de folhas, mesmo considerando que algumas plantas poderiam entrar nas duas categorias. Ambas conferem sabor, aroma, cor e nutrientes aos alimentos. Na cozinha não podemos nos limitar ao alho e a cebola na…

Que Alimento é Esse – Açaí

O dia 5 de setembro é o Dia da Amazônia! E como não comemorar lembrando do açaí, esse fruto que se tornou tão popular em várias regiões do país nos últimos anos?Esse fruto é originário da Amazônia e tem grande papel socioeconômico e cultural, principalmente para as populações que têm o açaí como fonte de renda.Ficou muito comum o “açaí na tigela”, no qual se…

Histórias de Sucesso – Akira

Este é o Akira! Uma criança linda e com uma alimentação exemplar. A mãe do Akira, Cléia, conta que antes dele nascer sempre procurou ter verduras e legumes nas refeições, e frutas entre as refeições. Após seu nascimento virou obrigatório! Desde bebê sua alimentação teve verduras, legumes, sucos sem açúcar (inclusive de beterraba e de tomate) e frutas. Conforme Akira foi crescendo a família sempre…

Que Alimento é Esse? Batata Doce

Segundo o Livro de Alimentos Regionais Brasileiros a batata doce é um dos cultivos mais antigos do Brasil, antes da chegada dos europeus já era plantada nas roças dos índios. Tem sabor suave e adocicado, é originária da região Sul, mas é apreciada em várias outras partes do Brasil. Suas safras são de fevereiro a setembro…aproveite para experimentar jeitos diferentes de preparar a batata doce!…

Histórias de Sucesso – Katsuko Oyafuso

Essa é a vó Katsuko Oyafuso, uma senhorinha muito risonha que veio de Okinawa, Japão, com 18 anos. Hoje com 77 anos, além de cozinhar muito bem para a família, tem como hobby cuidar de uma hortinha no quintal de casa.Ela cultiva plantas comuns da culinária da sua província natal, Okinawa. O melão-de-são-caetano ou goyá (já comentado em um dos nossos posts) é um exemplo.…

Que Alimento é Esse? – Cupuaçu

É época de CUPUAÇU!Fruta brasileira, nativa da Amazônia, na região Norte do país. Já é bastante popular na região sudeste junto com o açaí.Sua polpa é muito apreciada pelo sabor forte e único! Já provou sorvetes, sucos, mousses, biscoitos e outras delicias de cupuaçu? NÃO?!!Então aproveite a época de safras, você pode encontrá-lo em grandes sacolões e mercados municipais, encontra também no Ceagesp!Com as cascas…

Receita Perfeita – Bruschetta de tomate e carambola

Oba! Hoje é dia de Receita perfeita! Que tal uma entrada deliciosa e simples de fazer para seu almoço ou jantar?Para hoje, vamos te ensinar a preparar uma Bruschetta!A Bruschetta é uma preparação clássica italiana que consiste em um pão torrado em que esfregamos um alho e temperamos com azeite e sal. A clássica receita também leva tomates picados ou macerados e manjericão. Para dar…