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Que Alimento é Esse? – Castanha de Baru

A castanha de baru (Dipteryx alata Vogel) é uma leguminosa arbórea, nativo do cerrado brasileiro. Floresce de outubro a janeiro e seus frutos amadurecem entre setembro e outubro. Os frutos podem ser consumidos inteiros, em geleias e licores. Já a castanha pode ser apreciada em pratos típicos como pé-de-moleque, paçoquinha e até em pães e bolos. O baru é rico em cálcio, fósforo, manganês, ferro,…

Que Alimento É Esse? – Kefir

O kefir é uma bebida feita a partir da fermentação dos grãos de kefir, que são compostos por um conjunto de bactérias e leveduras, com origem no Cáucaso.A bebida é rica em vitaminas e minerais, compostos bioativos, carboidratos e ácidos orgânicos, sendo considerada uma bebida probiótica que pode ter efeitos antitumorais, anti-inflamatório, anti-alérgico, além de ajudar o funcionamento do intestino. O termo “kefir” vêm do…

Que Alimento É Esse? – Castanha do Pará

A castanha-do-pará (Bertholletia excelsaBonpl.), conhecida por vários nomes: castanha-da-amazônia, castanha-do-Brasil, castanha nacional, ouriço, amêndoa-da-américa e castanha-maranhense, normalmente é consumida como lanchinho, muitas vezes acompanhada de outras oleaginosas, como castanha-de-caju e amendoim.Essa parte consumida são as sementes da castanheira, que ficam no interior do fruto, e possuem uma casca bastante dura e rugosa. Quando o fruto amadurece, ele cai no chão e é coletado para a…

Que Alimentos É Esse? – Yacon

O Yacon (Smallanthus sonchifolius ou Polymnia sonchifolia) é um tubérculo originário da região dos Andes, conhecido também por aricoma, jicama, arcabolo, llacum, yacumpi, chicama ou yacon strawberry, e foi introduzida no Brasil por imigrantes japoneses.É conhecido popularmente como um alimento com propriedades nutricionais interessantes, pois apresenta baixo índice glicêmico, ou seja, a velocidade com que os carboidratos presentes no yacon liberam glicose no sangue é…

Que Alimento É Esse? – Rabanete

O rabanete (Raphanus sativusL.) é uma raiz com origem na região Mediterrânea, e hoje, muito apreciada pela culinária asiática. No Brasil, costuma-se consumi-lo cru, como salada, ou usá-lo como enfeite nos pratos, devido à sua casca avermelhada. Mas, é possível fazer várias receitas diferentes, como cremes, sopas, chips, conserva… Além disso, suas folhas também podem ser consumidas como salada ou refogado. Teste receitas variadas e…

Que Alimento É Esse? – Mexerica

A mexerica é uma fruta originária da Ásia, de sabor adocicado e que também é conhecida no Brasil como bergamota e tangerina dependendo do estado.A Ponkan é uma das variedades de mexericas mais populares eapreciadas pelos brasileiros para consumo in natura. As mexericas, além do valornutricional e o poder refrescante, apresentam características medicinais excelentes, pois têm vitamina C e fibras que auxiliam no funcionamento intestinal.…

Que Alimento é Esse – Açaí

O dia 5 de setembro é o Dia da Amazônia! E como não comemorar lembrando do açaí, esse fruto que se tornou tão popular em várias regiões do país nos últimos anos?Esse fruto é originário da Amazônia e tem grande papel socioeconômico e cultural, principalmente para as populações que têm o açaí como fonte de renda.Ficou muito comum o “açaí na tigela”, no qual se…

Que Alimento é Esse? Batata Doce

Segundo o Livro de Alimentos Regionais Brasileiros a batata doce é um dos cultivos mais antigos do Brasil, antes da chegada dos europeus já era plantada nas roças dos índios. Tem sabor suave e adocicado, é originária da região Sul, mas é apreciada em várias outras partes do Brasil. Suas safras são de fevereiro a setembro…aproveite para experimentar jeitos diferentes de preparar a batata doce!…

Que Alimento é Esse? – Kombucha

Já ouviu falar na Kombucha, essa bebida cada vez mais popular?A Kombucha, também conhecida como chá de Manchurian, é uma bebida probiótica milenar com origem na China e conhecida popularmente por possíveis benefícios à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico, protegendo de várias doenças metabólicas e infecciosas.Ela tem um gosto ácido, gaseificado e é levemente doce. É feita a partir da fermentação de chás, normalmente…

Que Alimento é Esse? – Cupuaçu

É época de CUPUAÇU!Fruta brasileira, nativa da Amazônia, na região Norte do país. Já é bastante popular na região sudeste junto com o açaí.Sua polpa é muito apreciada pelo sabor forte e único! Já provou sorvetes, sucos, mousses, biscoitos e outras delicias de cupuaçu? NÃO?!!Então aproveite a época de safras, você pode encontrá-lo em grandes sacolões e mercados municipais, encontra também no Ceagesp!Com as cascas…

Que Alimento é Esse? – Melão de São Caetano

Já experimentou o Melão-de-São-Caetano (Mormodica charantia)? Se não, que tal uma experiência cultural gastronômica?O melão-de-são-caetano tem uma forma diferente parecendo um pepino espinhoso e um sabor característico bem amargo, o que dá um de seus nomes: “melão-amargo”. Além disso, ele contém algumas vitaminas, como a vitamina A, B1, B2 e C, e alguns minerais, como cálcio e magnésio.Mesmo crescendo em climas tropicais e subtropicais, não…

Que Alimento é Esse? Inhame

Esse mês vamos falar do INHAME ! OBA!!O Inhame é de origem africana, porém alguns relatos de portugueses e espanhóis afirmam que encontraram os índios cultivando variedades dessa delicia em terras brasileiras no período da colonização. Por ter ótimo desenvolvimento em climas tropicais o Inhame é bastante cultivado por aqui no Brasil! Que sorte a nossa…sabe por quê? NÃO?!! A gente te conta!O Inhame é…

Mandioca

A Mandioca é um alimento muito nutritivo e versátil! À partir dela se produz farinhas, tapioca, tucupi e existem diversas receitas com ela espalhadas por todo Brasil! Trata-se de um alimento que está na nossa cultura alimentar desde os tempos em que só índios habitavam essas terras!É uma delicia comer mandioca cozida bem cremosa com um fio de manteiga derretida não é?! E de todos…

Que Alimento é Esse? – Caqui

Oba, é época de CAQUI!! Já comeu dessa fruta super macia, doce e deliciosa?? Se ainda não comeu aproveite as safras do caqui que vão até maio. A fruta é super nutritiva e saborosa!Se liga nesse post e saiba um pouco mais… e fique atento aos próximos, pois iremos te ensinar uma receitinha de geleia de caqui super gostosa e fácil de fazer! #Sustentarea #QueAlimentoÉEsse…