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Técnica Culinária: Germinação

Você conhece o processo de GERMINAÇÃO? 🌱 Os alimentos germinados, também conhecidos como alimentos vivos, podem favorecer muito à saúde de quem os consome. O processo de germinação tem diversos benefícios como, por exemplo: ✨Potencializa seus nutrientes✨Aumenta a biodisponibilidade (capacidade do organismo de absorver os nutrientes do alimento)✨Elimina fatores antinutricionais (substâncias que comprometem a absorção de vitaminas e minerais, e causam desconfortos abdominal). 📍Muito interessante,…

Receita: Molho Branco Vegano

Essa semana a sugestão para variar o molho branco feito a base de ingredientes derivados de animais. A receita é rica em fibras e proteínas, além de ser muito gostosa e prática de ser feita. Pode ser utilizada como molho de macarrão ou também como recheio de tortas se adicionado menos líquidos ou também como molho para assar legumes. Gostou? Compartilhe com quem iria amar…

Receita: Bolo Arco-íris

Em comemoração ao Dia da Criança e ao Dia Mundial da Alimentação, pensamos em uma receita criativa, divertida e nutritiva! Bolos são tradição em comemorações. Por isso a receita de hoje é um bolo, mas atenção: não é um simples bolo. É bolo colorido para comer com os olhos! E o melhor é que não leva corantes artificiais: todas as cores vêm de vegetais 😍.É…

Receita: Pãozinho de Inhame

Quem de vocês teve a oportunidade de participar do segundo encontro do Ciclo de Palestras e degustou esses pãezinhos? Para aqueles que estavam ansiosos para saber como é que se faz, aqui está a nossa receita! Esperamos que todos tenham gostado e que reproduzam em casa. Quem não teve a oportunidade de prová-los ainda, não perca a oportunidade! É de dar água na boca! .…

Receita: Antepasto de Melancia

Neste mês de agosto orientamos nossas receitas para abordar o não desperdício, pensando assim no aproveitamento integral dos alimentos, que significa utilizar casca, talos, folhas, sementes, além das partes usuais. Nesse processo, vamos descobrindo potencialidades nas partes não comuns ao consumo de cada alimento, por exemplo, na banana a casca, na melancia a casca (ou entrecasca) e as sementes, e assim por diante. O nosso…

Receita: Refogado de Casca de Banana

O desperdício de alimentos causa grandes impactos ambientais e econômicos no Brasil.  Uma prática bem eficiente para diminuir a quantidade de lixo é o aproveitamento integral dos alimentos (AIA). As cascas, folhas, sementes e talos dos alimentos, além de serem super saborosos, aumentam a densidade nutritiva das preparações, por terem maior concentração de nutrientes do que as partes usuais que são consumidas. Além disso, auxiliam…

Receita: Chá Cítrico

Não existe nada melhor do que um chá quentinho para aquecer nos dias frios ou tomar um chá geladinho para refrescar os dias quentes. A Dona Zena fazia este chá, e ele pode ser tomado quente ou frio. Então abaixo segue a receita para você se deliciar! Ingredientes: -1 maça inteira cortada (com as cascas e sementes) – Cascas de uma laranja – Cascas de…

Receita: Aveioca com Beldroegão

Vocês viram nosso post de ontem sobre a PANC beldroegão? Que tal uma receita!? 🙌🌿 Para mostrar que lugar de PANC é no prato fizemos uma receita simples, rápida, econômica e saudável! A “Aveioca” é uma massa de aveia muito versátil (resultado da mistura aveia + água), com sabor neutro e que combina com qualquer recheio! Pode ser consumida no formato de panqueca (enrolada) ou…

Iogurte com Frutas

Uma opção prática e deliciosa para o cafe da manhã ou para um lanchinho durante o dia. Muito gostoso e simples de fazer, as frutas podem ser variadas e da estação, quanto mais colorido mais nutritivo. Uma dica incrível é congelas as frutas, como banana, uva, morangos e etc, bater no liquidificador, vai ficar com consistência de smoothie. Você também pode acrescentar castanhas para adicionar…

Carpaccio de berinjela

Quem disse que não se pode fazer um delicioso carpaccio sem carne? . Essa é uma opção prática, saudável e sustentável, que leva como ingrediente principal a berinjela. Super versátil, também pode ser feita com abobrinha, agrada ao paladar de todo mundo e traz um aroma e sabor incrível para o seu prato. Tá aí uma nova forma de preparar seus legumes! Ficou com vontade?…

Canjica de milho!

Ah o mês de junho, o mês do ano em que talvez seja possível compreender de forma mais factível o conceito de sazonalidade.  Nas festas juninas a comida típica servida é justamente aquela preparada com os ingredientes sazonais, ou típicos deste mês do ano. Considerando a cultura alimentar e o valor afetivo intrínseco ao alimento, fica mais fácil lembrar por que comemos essas preparações deliciosas…

Mini quiche aerado de cogumelos e iogurte

Sabe quando bate aquela vontade de comer algo leve e saboroso no meio da tarde? Ou quando não sabe o que levar de lanche para o trabalho ?! Ou quando quer agradar os convidados com uma preparação fácil de fazer, saborosa e nutritiva? Então essa receita de Quiche de Cogumelos é exatamente o que você precisa! Diferente de receitas tradicionais que levam muita manteiga e farinha…

Farofa de Pinhão

O mês de junho chegou e, junto da mudança de clima, alguns alimentos estão entrando em época. É o caso do pinhão!  Nosso post anterior foi sobre esse alimento delicioso e típico de algumas regiões do nosso país. Nesses locais, essa semente é utilizada em diversas preparações como bolos, ensopados, grelhados, saladas quentes, sob forma de farinha e outros. Em contrapartida, em outras regiões, o…

Sushi de Espinafre e Feta

Para diversificar o paladar com uma explosão de cores, sabores e texturas esse Sushi de espinafre feta é uma excelente opção para quem gosta de inovar e surpreender na cozinha. E se você pensou que é difícil ou demanda muito tempo de preparo está enganado! Esse sushi é muito rápido de fazer e fica pronto em poucos minutos, sendo uma deliciosa opção para acompanhar as refeições…

Receita: Golden Milk

A cúrcuma ou açafrão da terra é uma especiaria da família do gengibre, encontrada in natura ou em pó. É a fonte mais abundante da curcumina, conhecida por possuir benefícios à saúde, como efeitos antioxidantes e anti-inflamatórias. Estudos mostram que o consumo de curcumina tem efeitos positivos em casos de pacientes acometidos com artrite, hiperlipidemia, distúrbios metabólicos e ansiedade, além de favorecer a recuperação muscular…