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Que Alimento é Esse? Tamarindo

O tamarindo (Tamarindus indica L.) é um fruto que apresenta forma de vagem, cuja polpa é macia e escura quando madura. Possui sabor doce, porém bastante ácido. A estocagem dos seus frutos por longos períodos é, entretanto, um problema devido à fragilidade da sua casca, que se quebra com facilidade, expondo seu conteúdo, que por sua vez, pode sofrer reação enzimática ou ação da umidade,…