Em seus quatro anos de vida, o Nutrinet Brasil -maior estudo de coorte do país sobre a situação alimentar da população brasileira-, vem revelando cada vez mais evidências sobre o impacto da alimentação na saúde. Um artigo recente mostra, por exemplo, que o consumo de ultraprocessados está ligado a um risco 42% maior de desenvolvimento de sintomas depressivos. As pesquisas também identificaram indicadores relacionados ao estado nutricional e doenças crônicas, além do ganho de peso em adultos e também sobrepeso em bebês associado ao consumo de ultraprocessados.
Para encerrar a série comemorativa dos quatro anos de Nutrinet Brasil, o podcast Saúde É Pública conversou com o Professor Carlos Augusto Monteiro, coordenador do estudo, e com a pesquisadora Eurídice Martínez Steele, do Núcleo de Pesquisa Epidemiológicas da USP, grupo em que o Prof. Monteiro é também coordenador emérito.
Os cientistas explicam um pouco sobre como foram produzidos alguns artigos da coorte e de que forma os novos dados mudam a compreensão sobre consumo alimentar. Além disso, abordam de que forma novas doenças serão introduzidas no estudo e as perspectivas futuras para as pesquisas do grupo.
Monteiro figura entre os cientistas mais renomados internacionalmente na área de alimentação e nutrição. É também um dos mais premiados do Brasil, tendo recebido recentemente o prêmio Philip James, da Federação Mundial de Obesidade. O professor e seu grupo de pesquisa são os responsáveis pela criação da classificação Nova de alimentos, que revolucionou a ciência alimentar e nutricional ao categorizar os alimentos de acordo com a natureza e a finalidade de seu processamento. O episódio 68 trata especificamente do sistema Nova.
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Saúde É Pública
Episódio 69. Quatro anos do Estudo Nutrinet Brasil: balanço e perspectivas
Com Carlos Augusto Monteiro e Eurídice Martínez Steele