1. Cuidado à Saúde Individual

Realiza avaliação do estado Nutricional

• Promove, ao máximo possível, um ambiente acolhedor e agradável para realizar a identificação de necessidades nutricionais, segundo uma concepção ampliada do processo saúde- doença, considerando elementos subjetivos, socioeconômicos e culturais relacionados à alimentação;
• Busca a construção de vínculo com indivíduos e cuidadores juntamente com a equipe multiprofissional de saúde;
• Elabora anamnese alimentar coletando dados sobre alimentação, hábitos de vida e situação de saúde-doença do paciente;
• Realiza avalização nutricional, reconhecendo o indivíduo e seu contexto social, hábitos e comportamentos alimentares;
• Amplia sua análise com dados antropométricos (peso, altura, pregas, circunferências e índices) e bioquímicos, incluindo, sempre que necessário, informações do prontuário, entrevistas com familiares/ cuidadores e/ou com outros profissionais de saúde envolvidos;
• Registra, com clareza ética, as informações relevantes

Elabora e desenvolve plano de atenção nutricional

• Elabora planos de atenção nutricional considerando o contexto de vida, familiar e social dos indivíduos.
• Busca, na prescrição e na orientação da dieta, a promoção da saúde, a prevenção de complicações e danos nas situações de doença e a adesão do paciente;
• Emprega raciocínio clínico e epidemológico, utiliza critérios éticos e de factibilidade na formulação de dietas, cardápios e cálculo de nutrientes para fórmulas enterais;
• Busca envolver os demais profissionais da equipe de saúde no estabelecimento da conduta nutricional;
• Apresenta e discute com indivíduos/ cuidadores o plano proposto, considerando o entendimento e respeitando a decisão que o paciente apresentar; Registra, com clareza e ética, o desenvolvimento do plano e considera os limites da atuação profissional na avaliação de resultados.

2. Cuidado à Saúde Coletiva

Realiza avaliação do estado Nutricional

• Identifica necessidades nutricionais coletivas, segundo uma concepção ampliada do processo saúde-doença, empregando ferramentas de interpretação e análise e análise de dados de natureza ecológica, epidemiológica, socioeconômico e cultural;
• Realiza análises de rotulagem e de produtos oferecidos pelo mercado, acompanhando tendências de grupos e da sociedade no tocante aos hábitos alimentares;
• Considera as características particulares (idade, gênero, condições clínicas, cultura alimentar e religião) e infraestrutura disponível (material e de recursos humanos) para a oferta de refeições a determinados grupos.

Elabora e desenvolve Plano de Intervenção Nutricional Coletivo

• Elabora planos de intervenção nutricional para grupos, considerando a realidade socioeconômica e cultural, o sistema de saúde e/ou outras instituições envolvidas, visando à promoção da saúde e a segurança alimentar e nutricional;
• Considera as legislações existentes em relação aos alimentos e produtos alimentares, buscando a adoção de medidas de controle de qualidade para manipulação, armazenamento e distribuição dos alimentos; Emprega ferramentas da epidemiologia, utiliza conhecimento específicos e critérios éticos e de factibilidade (recursos humanos e materiais) na formulação de cardápios, receitas, preparações e orientações nutricionais destinadas a coletividades;
• Promove o envolvimento de diversos segmentos da comunidade, profissionais de saúde, educadores e da equipe de saúde na avaliação de eficácia, efetividade e monitoramento da situação alimentar e nutricional e de políticas públicas na área da nutrição.