Eixo Atenção Dietética

FISIOLOGIA II – 60h

Ementa: Funcionamento dos sistemas cardiorrespiratório, renal e endócrino.

TÉCNICA DIETÉTICA II – 60h

Ementa: Técnicas dietéticas aplicadas a grupos de alimentos. Modificações ocorridas nos alimentos durante o processamento. Análise sensorial.

CICLO DA VIDA I – 45h

Ementa: Características biológicas e psicossociais do crescimento e desenvolvimento humano: saúde da gestante, criança, adolescente. Políticas e programas de atenção integral à saúde de gestantes, nutrizes, crianças e adolescentes.

Eixo Segurança Alimentar e Nutricional

NUTRIÇÃO HUMANA – 45h

Ementa: Funções dos macro e micronutrientes. Determinação das recomendações para água, energia, macro e micronutrientes. Situação de deficiência e toxicidade de nutrientes. Constituição da dieta, de acordo com os princípios da alimentação adequada.

DIETÉTICA – 45h

Ementa: Normas dietéticas preconizadas, considerando as especificidades dos indivíduos e grupos populacionais.

Eixo Trabalho, Ciência e Cultura

ATIVIDADE INTEGRADORA: DIETA, ALIMENTAÇÃO E CENÁRIOS DE PRÁTICA – 30h

Ementa: Determinantes das escolhas alimentares nos diferentes ciclos da vida. Planejamento de pesquisa de campo.