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Docentes da FSP participam de podcast sobre alimentos ultraprocessados

Podcast “Prato Cheio”. Imagem: O Joio e o Trigo.

A professora Maria Laura Louzada e o professor Carlos Monteiro, ambos do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, participaram do primeiro episódio do podcast “Prato Cheio”, no qual falaram sobre como os alimentos ultraprocessados surgiram e quais são seus impactos na saúde.

“A primeira etapa da produção do alimento ultraprocessado é a destruição de vários alimentos. O ultraprocessado acaba sendo uma combinação de componentes dos alimentos naturais. E quais são os componentes? São aqueles de menor custo”, diz o professor, que se refere a componentes como açúcar, sal e gordura. “Ele é muito mais uma formulação de ingredientes (a maioria de uso industrial), do que propriamente um alimento.” Já Louzada aponta que esses alimentos são portáteis, onipresentes e hiperpalatáveis.

Para ouvir o podcast completo, clique aqui.