Apresentação:

A comparação do consumo habitual de micronutrientes com as recomendações nutricionais tem sido uma abordagem metodológica empregada nos inquéritos de saúde e nutrição internacionais para o rastreamento de grupos populacionais em situação de risco às deficiências de micronutrientes. No Brasil, os primeiros dados que se tem a respeito da prevalência de inadequação do consumo de micronutrientes revelaram elevada parcela da população cujo consumo habitual está abaixo das recomendações. No entanto, não se sabe se as elevadas prevalências de inadequação na população são, de fato, acompanhadas de elevados percentuais de deficiência de micronutrientes. Assim, este estudo objetiva avaliar os indicadores bioquímicos do estado nutricional de micronutrientes e o consumo habitual de adolescentes, adultos e idosos residentes do município de São Paulo, com vistas a obter dados da distribuição desses indicadores em nível populacional, suas deficiências e aprofundar a discussão sobre fortificação e/ou enriquecimento de alimentos. Trata-se de estudo transversal, de base populacional, que será conduzido no município de São Paulo em 2013, com 900 indivíduos de ambos os sexos com 12 anos e mais. Serão coletados dados sociodemográficos, econômicos e de estilo de vida (consumo alimentar, atividade física, tabagismo e etilismo), pressão arterial, medidas antropométricas e amostra de sangue venoso. O inquérito alimentar será realizado por meio do recordatório alimentar de 24 horas coletado em duas oportunidades. A partir do sangue coletado serão mensurados vitamina A e E (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência), ferritina (Eletroquimioluminescência) e receptor de transferrina (ELISA ou Nefelometria). O consumo habitual de energia e nutrientes será obtido pelo método do National Cancer Institiute – NCI. As prevalências de inadequação da ingestão de micronutrientes serão estimadas segundo estágio de vida e sexo utilizando o método da EAR (Estimated Average Requirement) como ponte de corte.

Integrantes: Regina Mara Fisberg – Coordenador / Dirce Maria Lobo Marchioni – Integrante / Moisés Goldbaum – Integrante / Marilisa Berti de Azevedo Barros – Integrante / Cesar, Chester Luis Galvão – Integrante / Rosely Sichieri – Integrante

Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo – Auxílio financeiro.

website oficial : www.gac-usp.com.br