Boas vindas!
O Anuário Nupens 2025, assim como as edições anteriores, nasce do interesse de dividir o percurso científico do Núcleo ao longo do ano: produzir memória, compartilhar conhecimento e devolver à sociedade – e aos muitos parceiros com quem dialogamos – parte do trabalho coletivo que sustenta a nossa atuação.
Os estudos aqui apresentados são resultado do trabalho de pesquisadoras e pesquisadores do Nupens, em diálogo com pares de outras instituições brasileiras e internacionais. Refletem diferentes agendas, métodos e contextos, mas compartilham um mesmo compromisso: pesquisas com rigor científico, socialmente relevantes e capazes de influenciar políticas públicas,
fortalecer direitos e qualificar o debate sobre alimentação e nutrição, saúde e sistemas alimentares. Em 2025, essa influência foi reconhecida por um levantamento que
mapeou pesquisadores brasileiros com forte presença em documentos estratégicos de políticas públicas, no Brasil e no mundo ¹, destacando integrantes do Núcleo.
Um marco científico deste ano foi a Série The Lancet – Ultraprocessados e Saúde Humana, que contou com a participação de pesquisadores do Nupens e reuniu 43
cientistas de diversos países. A série sintetiza e aprofunda evidências acumuladas ao longo de décadas de pesquisa, e contribui para reposicionar o debate global sobre alimentos
ultraprocessados e seus impactos na saúde e no meio ambiente.
A repercussão da publicação expressa a relevância da produção de evidências científicas livres de conflitos de interesse, fundamentais para qualificar decisões públicas e ampliar o debate democrático. Ao mesmo tempo, reforça a urgência de enfrentar o poder da indústria de ultraprocessados. É nesse cenário que se insere o trabalho desenvolvido pelo Nupens, apresentado neste Anuário.
Compilamos pesquisas que refletem a diversidade das nossas agendas, organizadas em grandes eixos temáticos: o impacto dos alimentos ultraprocessados na saúde humana e planetária; tendências e inovações metodológicas na avaliação do consumo alimentar; e políticas públicas, incluindo a formulação, implementação e avaliação de diretrizes e instrumentos regulatórios, como o Guia Alimentar para a População Brasileira.
O reconhecimento alcançado por pesquisadoras e pesquisadores do Núcleo em rankings e premiações reflete trajetórias individuais, mas sobretudo a força de um projeto científico compartilhado, ancorado na colaboração interdisciplinar e no compromisso ético com a sociedade. Valorizamos o financiamento público de nossas pesquisas.
A comunicação e a divulgação científica integram de forma indissociável esse projeto. Traduzir evidências complexas, ampliar o acesso ao conhecimento e fortalecer o debate público qualificado são dimensões centrais da atuação do Nupens, especialmente em um cenário marcado por desinformação e disputas narrativas sobre alimentação e saúde.
Este Anuário convida o leitor a percorrer esse conjunto de reflexões, evidências e proposições. Mais do que um registro de atividades, expressamos aqui um modo de fazer ciência comprometido com a justiça social e a equidade.
Boa leitura!
Patrícia Constante Jaime
Coordenadora científica
Maria Laura da Costa Louzada
Vice-coordenadora científica
Carlos Monteiro
Coordenador emérito
Clique para baixar o Anuário Nupens 2025