Artigo de autoria de Carlos Monteiro e Gyorgy Scrinis, o texto esclarece o impacto dos alimentos ultraprocessados em três dimensões: a bioquímica nutricional, a do alimento e a dos padrões alimentares.
Artigo de autoria de Carlos Monteiro e Gyorgy Scrinis, o texto esclarece o impacto dos alimentos ultraprocessados em três dimensões: a bioquímica nutricional, a do alimento e a dos padrões alimentares.