O objetivo deste estudo é avaliar a distribuição e os padrões de ocorrência de diferentes categorias de aditivos alimentares presentes em bebidas e alimentos embalados vendidos no Brasil. Os resultados revelaram que os aditivos alimentares são altamente prevalentes em diversos tipos de produtos alimentares disponíveis no mercado brasileiro. Além disso, uma mesma categoria de aditivo é comum a diferentes grupos alimentares, assim como ocorreu com combinações específicas de aditivos.
Leia o estudo na íntegra (em inglês).