O consumo de alimentos ultraprocessados aumentou no mundo todo e está associado à ocorrência de obesidade e outras doenças crônicas. No entanto, pouco se sabe sobre os impactos ambientais desses alimentos. Este estudo avalia as tendências temporais das emissões de gases do efeito estufa e das pegadas hídrica e ecológica das compras de alimentos feitas no Brasil.
Os autores apontam aumento em todos os impactos ambientais analisados.