Este estudo tem o objetivo de estimar a pegada de carbono da dieta brasileira e de estratos sociodemográficos dessa população.
Os autores concluem que a pegada de carbono da dieta brasileira excede em cerca de 30% a pegada da dieta humana que poderia atender, simultaneamente, os requisitos nutricionais de uma dieta saudável e a meta global de contenção do aumento da temperatura média do planeta.