Alimentos ultraprocessados estão associados a resultados adversos à saúde. Este estudo teve como objetivo analisar as tendências nacionais em vendas no varejo, gastos do consumidor e qualidade nutricional de ultraprocessados na Tailândia. As conclusões sugerem a necessidade de medidas regulatórias e não regulatórias, como a taxação desses alimentos e as restrições de comercialização, além de incentivos de mercado para a produção de alimentos que não sejam ultraprocessados. É necessário, ainda, um sistema para monitorizar e avaliar regularmente a salubridade (tanto aspectos nutricionais como de processamento) dos produtos alimentares.