Este estudo analisa a evolução dos preços de alimentos no Brasil no passado recente, com ênfase no período da pandemia de Covid-19 (2020 e março de 2022) e projeta cenários de preços até 2025. Os resultados mostram que alimentos in natura ou minimamente processados e ingredientes culinários processados eram mais baratos do que alimentos processados e ultraprocessados. No entanto, as análises sugerem a reversão desse padrão de preços, o que é preocupante principalmente porque o aumento do preço dos alimentos saudáveis agrava a insegurança alimentar no Brasil.