O livro trás um levantamento sistemático do receituário regional, de modo a poder fixar as técnicas, as práticas, os produtos, as épocas e até os nomes das receitas em uso nas cozinhas regionais. A obra também alerta para o que é a produção agro industrial, que nos chega dos quatro cantos do mundo, ferindo de forma irreversível uma sazonalidade saudável, que se deve procurar-se não esvaneça nesta mediatização voraz das cozinhas do mundo que hoje se enxertam nas nossas referências culturais, criando uma ilusão da modernidade, e que, pouco a pouco, vão erodindo nossas referências gastronômicas. 

Confira o livro no link: www.visitalentejo.pt/pt/imprensa-media/carta-gastronomica-do-alentejo/

 

A Circulação do Conhecimento: Medicina, Redes e Impérios

Tensão entre os caminhos dos estudos sociais da ciência, focados nas condições sociais da sua produção, densos em formulações teóricas e referências, e nas configurações de redes e atores sociais, e, por outro lado, a mais convencional história da ciência, feita de cronologias, sucessões, autores, achados, linearidades, influências, contextos, sustentando-se em extensos corpos documentais e por vezes dispensando por inteiro a teoria, esta obra busca dar visibilidade ao cotidiano tão familiar dos investigadores da história e antropologia da saúde.

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