Nas últimas semanas, foram publicadas quatro revisões sistemáticas que analisam o impacto de alimentos ultraprocessados na saúde humana. O resultado foi unânime: os estudos reforçam a associação entre o consumo desses produtos e o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e doenças do coração.

De acordo com a classificação NOVA de alimentos, os ultraprocessados são produtos que sofreram um excesso de processamento pela indústria, com alteração significativa da matéria-prima e adição de ingredientes não utilizados na cozinha caseira.

Para discutir a relação dos alimentos ultraprocessados com as pandemias que vivemos hoje — tanto a pandemia de covid-19 quanto a de doenças crônicas —, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da FSP-USP e o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) transmitem, na terça-feira (1º/9), o webinar “Alimentos ultraprocessados e as pandemias de doenças crônicas e da COVID-19 no Brasil.”

Participam da conversa o professor Carlos Monteiro, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador científico do Nupens, a professora Maria Laura Louzada, também do Departamento de Nutrição da FSP-USP e pesquisadora do Nupens, e Maria Edna de Melo, chefe da Liga de Obesidade Infantil do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP (HCFMUSP).

Aberto ao público, o evento será mediado por Ana Paulo Bortoletto, coordenadora do Programa de Alimentação Saudável do Idec.

Sobre o Nupens-USP

Criado em 1990, o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo produz evidências científicas para promover a alimentação adequada e saudável e apoiar a criação de políticas públicas sobre o tema.

Atualmente, o Núcleo comanda o Estudo NutriNet Brasil, que vai acompanhar, por uma década, o estado de saúde e os hábitos alimentares de 200 mil brasileiros. Saiba mais.

Sobre o Idec
O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor é uma associação de consumidores que não possui fins lucrativos. Promove, desde 1987, a educação, a conscientização e a defesa dos direitos do consumidor, por relações de consumo mais justas. Sem vínculos com governos, partidos políticos ou empresas, mantém sua independência pela contribuição de associados e apoiadores.

Webinar: Alimentos ultraprocessados e as pandemias de doenças crônicas e da covid-19 no Brasil

Data: 1º de setembro de 2020, terça-feira

Horário: das 15h às 16h30

Transmissão pelo canal do Idec no YouTube

Organização: Nupens e Idec

Apoio: ACT Promoção da Saúde