Bruna Arid e Luana Araújo, nutricionistas e pesquisadoras da Equipe de Estudos em Ciência, Cultura e Comida (ECCCo), ministraram uma oficina de capacitação para entidades atendidas pelo Banco de Alimentos da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), no dia 26 de março. A oficina discutiu temas relacionados à alimentação saudável e sustentável, abordando desde o direito humano à alimentação adequada e o guia alimentar para a população brasileira até as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) e as boas práticas de manipulação de alimentos. A oficina contou com a participação de mais de 50 pessoas.

Após a exposição da temática, as nutricionistas prepararam receitas com aproveitamento integral de alimentos e uso de PANC para os participantes degustarem. As receitas preparadas incluíram um smoothie de banana com leite azul (feito com jenipapo), uma salada de vinagreira e um beijinho de bagaço de abacaxi com biomassa de banana verde. Além disso, os participantes também puderam levar um pacotinho de sal de ervas feito com PANC.

Imagem: divulgação

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