O Portal de Livros Abertos da USP disponibiliza títulos das produções de docentes e pesquisadores da Universidade, todos acessíveis gratuitamente para download. Dois novos títulos com a participação de docentes e pesquisadores da FSP-USP acabam de ser incorporados ao acervo digital. Confira:

Toxicologia ambiental: um guia para estudantes

Este guia foi elaborado com o objetivo de ser um material de apoio para estudantes sobre o estudo da Toxicologia Ambiental em língua portuguesa, considerando que a maior parte das referências recomendadas sobre o tema encontra-se em inglês. A obra está estruturada em sete capítulos, conforme se segue: 1. Fundamentos de Toxicologia: As quatro fases da intoxicação; 2. Comportamento ambiental, mobilidade e persistência dos agentes químicos; 3. O ambiente geral, o ambiente de trabalho e atividades antrópicas; 4. Toxicologia analítica: da química analítica aos estudos em toxicologia; 5. Biomarcadores; 6. O futuro dos biomarcadores de exposição: o Expossoma; e 7. Os principais tipos de estudos epidemiológicos. O início de cada capítulo dispõe de um glossário de termos e, ao final, há um breve questionário destinado a estimular a fixação dos principais conceitos relacionados à Toxicologia Ambiental.

Autores
Kelly Polido Kaneshiro Olympio (FSP-USP); Adriana de Souza Rodrigues (Universidade Presbiteriana Mackenzie); Elizeu Chiodi Pereira (Faculdade de Saúde Pública); Heverton Vieira de Souza (FSP-USP); Kamila de Almeida Piai (FSP-USP).
DOI: https://doi.org/10.11606/9786588304266

Tabela de composição dos aditivos alimentares dos alimentos consumidos no Brasil em 2017-2018 

Este livro apresenta a metodologia para construção da Tabela de Composição de Aditivos Alimentares dos Alimentos Consumidos no Brasil em 2017-2018 v1.0 (TAAB). A TAAB é uma base de dados que fornece informações sobre presença de aditivos alimentares nos alimentos consumidos pela população brasileira, com base nos itens da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Este documento apresenta uma breve introdução aos conceitos básicos sobre os aditivos alimentares. Em seguida, descreve os materiais e métodos utilizados para o desenvolvimento da tabela. Por fim, apresenta instruções para acesso à base de dados e as referências bibliográficas.

Autores
Luisa Gazola Lage (FSP-USP); Thais da Silva Marques (FSP-USP); Vanessa dos Santos Pereira Montera (Universidade Federal Fluminense); Daniela Silva Canella (Universidade do Estado do Rio de Janeiro); Camila Aparecida Borges (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP); Ana Paula Bortoletto Martins, (FSP-USP); Maria Laura da Costa Louzada (FSP-USP).
DOI: https://doi.org/10.11606/9786588304273