Pesquisadores do Laboratório de Componentes Alimentares e Saúde da FSP-USP (LACAS), sob a orientação da professora Elizabeth Aparecida Torres, do Departamento de Nutrição da FSP-USP, acabam de publicar um artigo na revista científica Food Chemistry, validando uma metodologia para avaliação da presença de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em amostras de chocolates branco e preto. Os […]