Como estimar a composição química de receitas como a moqueca baiana ou capixaba, a sopa João Veloso de frutos do mar ou um prato de farofa, com banana, linguiça e ovo? Além da variedade e proporção dos ingredientes, o cálculo da composição química (vitaminas e minerais) de uma preparação pronta para o consumo envolve uma…

Você sabia que alguns alimentos podem influenciar no humor e até na saúde mental? Devido às suas propriedades, alguns nutrientes exercem importante papel na modulação da inflamação e na neuroplasticidade cerebral, impactando de forma importante na saúde mental. Tanto a saúde mental quanto a alimentação vêm sendo pautadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como…