No artigo Quantification of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Commonly Consumed Salami in Brazil , publicado na revista Food Analytical Methods, pesquisadoras do Instituto Adolfo Lutz (IAL) em parceria com cientistas do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP), analisaram 14 marcas comerciais de salame comprados em supermercados e […]