Estudo recém-publicado na renomada revista Journal of Food Composition and Analysis (Elsevier) identificou altas concentrações de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em óleos vegetais, chá-mate seco, sementes de guaraná e queijo coalho. A pesquisa “A Comprehensive Review of the Occurrence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Brazilian Foods and Its Implications for Global Food Safety” reúne dados nacionais e internacionais […]