Acabam de ser publicados na revista científica Food Chemistry os resultados de uma pesquisa sobre o potencial da pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) na formação de ácidos graxos e óxido de colesterol em conservas de sardinha durante o processamento térmico. Os achados sinalizam que a pimenta-rosa pode ser um antioxidante natural, portanto mais saudável em relação…

Mais um fruto do Estudo MINA-Brasil – Saúde e Nutrição Materno-Infantil no Acre acaba de ser publicado. O artigo assinado por Maíra Malta e autores, sob a orientação da Profa. Marly Cardoso, coordenadora do projeto, aborda os benefícios da atividade física durante a gestação, mesmo em locais de grande vulnerabilidade, como é o caso onde…

O artigo “Ações durante a pandemia de COVID-19 para proteger a população mais vulnerável: qual a potência em meio ao caos?” acaba de ser publicado no volume 37 da Health Promotion International, revista publicada pela Oxford University Press. Entre os autores, todos da Faculdade de Saúde Pública da USP, está o Prof. Marco Akerman, do…

Artigo recém-publicado na revista científica  eClinicalMedicine (parte de THE LANCET Discovery Science) mostra que a deficiência de vitamina D em idosos não é algo inevitável. O projeto multicêntrico Healthy Living Healthy Aging, desenvolvido por três universidades (Universidade de São Paulo, University of Surrey, Inglaterra, e University of Wollongong, Austrália), concluiu que a concentração de 25(OH)D (vitamina…