ultraprocessados – Faculdade de Saúde Pública da USP

Posts relacionados

27/11/2025 - Carlos Monteiro é retratado como “gigante da pesquisa em nutrição”, em perfil na The Lancet

O professor Carlos Augusto Monteiro, emérito do Departamento de Nutrição, levou o nome da Faculdade de Saúde Pública e da Universidade de São Paulo aos quatro ventos, com suas pesquisas sobre ultraprocessados e a criação da classificação Nova, que categoriza os alimentos pela extensão e finalidade do seu processamento. Uma série especial recém-publicada na revista […]

26/11/2025 - O sistema de classificação Nova, baseado na extensão e finalidade do processamento industrial de alimentos

Grupo 1 Alimentos não processados ou minimamente processados Grupo 2 Ingredientes culinários processados Grupo 3 Alimentos processados Grupo 4 Alimentos ultraprocessados

26/11/2025 - Ciência comprova a associação de ultraprocessados com aumento de obesidade e doenças crônicas

É crescente o número de artigos científicos sobre alimentos ultraprocessados e seus efeitos à saúde e ao ambiente. Os estudos associam o consumo desses produtos não apenas à obesidade, mas também a diversas doenças crônicas, incluindo hipertensão, Parkinson e doenças mentais. A obesidade entre gestantes brasileiras, por exemplo, aumentou 5,2% ao ano entre 2008 e […]

24/11/2025 - Roda de conversa e lançamento de livro trazem à FSP-USP os autores Marion Nestle e Rob Wallace

Seis anos após o evento que lotou o auditório João Yunes, a professora emérita da Universidade de Nova York, Marion Nestle, retorna à FSP-USP para iniciar um novo tour pelo Brasil. No dia 24 de novembro, às 17h, Nestle e o biólogo Rob Wallace, autor de obras influentes sobre a relação entre o agronegócio, a […]

03/11/2025 - Lançamento: livro de pesquisadores da USP aponta caminhos para a transformação do sistema alimentar no Brasil

No dia 04 de novembro, a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da USP lança seu novo livro: “Caminhos para a transição do sistema agroalimentar: desafios para o Brasil”, publicado pela Editora Senac. O evento será realizado às 19h, na FSP-USP e contará com a presença dos autores e mediação dos […]

23/10/2025 - Lanmil convida para debate sobre ultraprocessados na infância, no dia 1º de novembro

A Liga Acadêmica de Nutrição Materno-Infantil da FSP-USP (@lanmil.usp) convida para o debate sobre “Ultraprocessados na Infância: Aplicando a Regra de Ouro contra o ciclo da má nutrição”, marcado para o dia 1º de novembro de 2025, a partir das 13h30, no auditório Paula Souza. O encontro busca oferecer uma discussão completa e com diferentes […]

05/09/2025 - Pesquisadores da FSP-USP participam de Congresso Internacional de Nutrição em Paris

O Congresso Internacional de Nutrição (IUNS-ICN 2025), realizado em Paris (França), de 24 a 29 de agosto de 2025, contou com a participação massiva de pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública. Os cientistas mostraram uma diversidade de temas que vão desde estratégias para melhorar a saúde nutricional materno infantil, políticas públicas e indicadores nutricionais no […]

06/03/2025 - Estudo da FSP-USP aponta que consumo de alimentos ultraprossessados por crianças de até um ano pode impactar negativamente a microbiota intestinal

Estudo recém-publicado na revista Clinical Nutrition mostra que o consumo de alimentos ultraprocessados por crianças de até um ano pode impactar negativamente a microbiota intestinal, favorecendo bactérias prejudiciais ao órgão. O efeito se demonstra mais destacado em crianças não amamentadas. O artigo tem como primeiro autor o doutorando da Faculdade de Saúde Pública da USP, […]

18/10/2024 - “Brasil é inspiração para pesquisas científicas em vários países do mundo quando o assunto é alimentação saudável”, mostra reportagem do JN

Reportagem do Jornal Nacional da TV Globo, publicada do dia 16 de outubro de 2024, em celebração ao Dia Mundial da Alimentação, ressalta as pesquisas e conhecimentos na área da alimentação e nutrição produzidas na Faculdade de Saúde Pública da USP. Carlos Monteiro, Professor Sênior pelo Departamento de Nutrição da FSP-USP, criador da classificação NOVA […]

12/07/2024 - Prof. Carlos Monteiro recebe prêmio Philip James; discurso mostra como foi criada a classificação que mudou os paradigmas da ciência da nutrição

O Professor Emérito Carlos Augusto Monteiro, do Departamento de Nutrição da FSP-USP, recebeu no dia 26 de junho o prêmio Philip James, da Federação Mundial de Obesidade, durante o Congresso Internacional da Obesidade (ICON2024), que aconteceu em São Paulo, de 26 a 29 de junho. A honraria homenageia contribuições notáveis para a gestão, prevenção e vigilância […]

29/02/2024 - Prof. Carlos Monteiro recebe título de Professor Emérito da FSP

O professor Carlos Augusto Monteiro, coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens), recebeu o título de Professor Emérito, em cerimônia realizada no Auditório Paula Souza no dia 22 de fevereiro. Participaram da cerimônia de outorga o diretor da FSP-USP, Prof. José Leopoldo e a vice-diretora, Profa. Patrícia Jaime. Durante o evento, […]

01/09/2023 - Novo episódio do podcast Comida que Sustenta debate o conceito e os malefícios dos ultraprocessados

Comida que Sustenta lança o 14º episódio da série especial ‘Sustentarea Explica’. O último programa do mês de agosto discute um conceito desenvolvido por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública (FSP-USP) que tem se difundido cada vez mais mundo afora, acumulando evidências crescentes sobre seus prejuízos à saúde pública e planetária: os produtos ultraprocessados. Repletos […]