20/02/2026 - Como as alegações de saúde nos rótulos impactam o comportamento do consumidor O artigo “The Role of Health Claims on Consumer Behavior: A Narrative Review”, publicado na revista científica Foods, analisou como as alegações de saúde presentes nos rótulos de alimentos influenciam o comportamento do consumidor. Sob a orientação da professora Elizabeth Torres, do Departamento de Nutrição da FSP-USP, a mestranda Helena Tavares, autora principal do artigo,… Leia Mais
12/01/2026 - Uma vida inteira dedicada ao ensino, à pesquisa e à extensão Engenheira Agrônoma com mestrado, doutorado e pós-doutorado em Ciência de Alimentos, a professora Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres, do Departamento de Nutrição da FSP-USP, completou 35 anos de serviços prestados à Universidade de São Paulo, no dia 10 de janeiro de 2026. ”Foram décadas de trabalho intenso e, acima de tudo, de compromisso com… Leia Mais
15/12/2025 - Graduandas da FSP-USP recebem Menção Honrosa no 33º SIICUSP A FSP-USP teve três trabalhos com Menção Honrosa no 33º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP (SIICUSP). Foram agraciadas as estudantes: Beatriz Alves Leite, pelo trabalho “Percepção sobre ambiente alimentar e alimentação infantil: estudo qualitativo na periferia de São Paulo”; Beatriz Ines Ricardo: “Tendência temporal do consumo de alimentos ultraprocessados e indicadores… Leia Mais
08/12/2025 - Expossoma: impactos à vida e à saúde por contaminantes ambientais é tema de seminário internacional, no dia 08 de dezembro No dia 08 de dezembro, a partir das 14h30, na Sala José Maria Gomes, a FSP-USP irá sediar o seminário internacional “Exposome in Perspective: Linking Data, Environment, and Human Health in Brazil and Beyond”. O evento poderá ser acompanho via Zoom no link: https://us02web.zoom.us/j/82091283069 Sob a coordenação dos professores Thiago Nogueira, do Departamento de Saúde… Leia Mais
03/09/2025 - Pesquisa sobre café capitaneada por professora da FSP-USP é apresentada em conferência da FAO “Expanding Data on the Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Brazilian Coffee Beverages Filtered with Different Ingredients” foi um dos pôsteres selecionados para a 14ª Conferência Internacional de Dados Alimentares (International Food Data Conference -IFDC- 2025), realizada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, na sigla em inglês), em Roma,… Leia Mais
23/10/2024 - Saúde É Pública traz histórias verídicas de uma fiscal de alimentos em São Paulo Muitas pessoas têm alguma ideia relacionada à vigilância sanitária. Alguns a associam a medicamentos e vacinas, outros pensam na fiscalização da água que bebemos, nos restaurantes que frequentamos e até nos produtos de beleza e higiene que usamos. Esta área da saúde pública está em tudo isso e muito mais. No novo episódio do Saúde… Leia Mais
17/09/2024 - Professora da FSP-USP elucida o papel de substâncias bioativas em livro, lançado no dia 17 de setembro O livro “Eixo Intestino-Cérebro: teoria e aplicações”, programado para ser lançado pela editora Manole no dia 17 de setembro, das 19h às 21h, na Livraria Travessa do Shopping Iguatemi, aborda o fascinante tema do eixo intestino-cérebro, com um enfoque particular nas substâncias bioativas e sua relevância para a saúde mental. No capítulo 16, sobre “Compostos… Leia Mais
12/07/2024 - Prof. Carlos Monteiro recebe prêmio Philip James; discurso mostra como foi criada a classificação que mudou os paradigmas da ciência da nutrição O Professor Emérito Carlos Augusto Monteiro, do Departamento de Nutrição da FSP-USP, recebeu no dia 26 de junho o prêmio Philip James, da Federação Mundial de Obesidade, durante o Congresso Internacional da Obesidade (ICON2024), que aconteceu em São Paulo, de 26 a 29 de junho. A honraria homenageia contribuições notáveis para a gestão, prevenção e vigilância… Leia Mais
19/06/2024 - LACA-USP abre inscrições para curso sobre dados de composição nutricional de alimentos no dia 20 de junho O Laboratório de Apoio a Pesquisas Epidemiológicas em Avaliação do Consumo Alimentar (LACA-USP), coordenado pela professora Dirce Marchioni, oferece curso online intitulado “Utilização de dados de composição nutricional de alimentos em inquéritos alimentares”, a ser realizado no dia 27 de junho (quinta-feira), entre 14h e 18h. As inscrições serão abertas no dia 20 de junho (quinta-feira), a partir… Leia Mais
10/05/2024 - Podcast Comida que Sustenta aborda a produção de alimentos sustentáveis O Sustentarea, núcleo de pesquisa e extensão universitária da Faculdade de Saúde Pública, divulga o segundo episódio principal da 4ª temporada do podcast Comida que Sustenta. O programa do mês de maio reflete sobre a produção de alimentos, seus modelos e alternativas para sistemas alimentares protagonizados pela sustentabilidade. Apresentado por Ana Lúcia Romito e Patrícia… Leia Mais
30/11/2023 - Desperdício de Alimentos: Impactos e soluções são discutidas em novo episódio do podcast Comida que Sustenta O podcast Comida que Sustenta discute no 21º episódio da série ‘Sustentarea Explica’ sobre um tema preocupante e de grande importância: o desperdício de alimentos. O programa destaca os impactos da perda e do desperdício e, por outro lado, aponta práticas que podem colaborar para um cenário mais sustentável e equitativo. De acordo com a… Leia Mais
29/11/2023 - FSP-USP realiza seminário científico sobre os vínculos entre o preço de alimentos e dietas saudáveis no dia 30 de novembro A Faculdade de Saúde Pública (FSP-USP) realiza o seminário científico “Preço de Alimentos e o Custo de Dietas Saudáveis e Sustentáveis no Brasil”, no dia 30 de novembro, entre 14h e 16h. O evento tem como objetivo proporcionar um diálogo pesquisadores, profissionais e interessados na área sobre os vínculos entre o preço de alimentos e a… Leia Mais
