- Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável
- sustentarea@usp.br
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episódio #01
Ervas, temperos e especiarias
Como os temperos marcam o jeito de cozinhar de cada uma e cada um? Quais memórias seu aroma e sabor nos trazem? Existem temperos melhores ou piores para saúde e o meio ambiente? Como a forma como temperamos nossos alimentos sofre influência de vários fatores e pode influenciar em tantos outros?
É sobre tudo isso e muito mais que vamos tratar no primeiro episódio do Podcast Comida que Sustenta!!!
Aperta o play!
EPISÓDIO #01
CONVIDADAS & CONVIDADOS
Quem passou por nossa cozinha neste episódio?
Histórias & Memórias
Linda Hildegard
Desde Campo Limpo Paulista, interior de São Paulo, nossa ouvinte conhecida e reconhecida como excelente cozinheira por toda a sua família e amigos.
Disse-me-Disse
Alisson Machado
Desde São Paulo, capital, é nutricionista e doutorando pela Faculdade de Medicina da USP na área de nefrologia.
Saúde Planetária? E eu com isso?
Raquel Santiago
Desde Goiânia, em Goiás, é nutricionista e professora da Universidade Federal de Goiás.
Coisa Fina!
Bárbara Gerbasi
Desde Jaboticabal, interior de São Paulo, é nutricionista e chef de cozinha.
E aí, bora cozinhar?
Pâmela di Christine
Desde São Paulo, Capital. É graduanda em Nutrição (FSP/USP), membra do Sustentarea e apresentadora do Podcast.
E aí, bora cozinhar?
sal de ervas
ingredientes
- ½ xícara de sal (de sua preferência)
- ½ xícara de alecrim seco
- ½ xícara de manjericão seco
- ½ xícara de salsinha seca
- ½ xícara de orégano seco
Modo de preparo
- Bata tudo no liquidificador, guarde em um pote de vidro bem fechado e utilize como alternativa ao sal comum.
Utilize como alternativa ao sal comum;
Teste outras combinações DE ACORDO COM SUA DISPONIBILIDADE E IMAGINAÇÃO!
O Sustentarea é coordenado por Aline Martins de Carvalho e Dirce Marchioni, professoras do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
Ficha Técnica
O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, núcleo de extensão da USP sobre alimentação sustentável.
Apoio: Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP (PRCEU)
Apoio técnico: EcoSapiens Comunição e Fernando Kuraiem
Coordenação
Nadine Marques
Apresentação
Pâmela di Christine
Apoio à pauta, roteiro e pesquisa
Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e
Pâmela di Christine
Curadoria de receitas
Danielle Freitas
Apoio acadêmico
Raquel de Andrade Cardoso Santiago
Locução de vinhetas
Daniela Vianna
Trilhas sonoras e Edição
Daniela Vianna e Fernando Kuraiem
Materiais de divulgação
Pamela di Christine, Nadine Marques, Beatriz Martins
e Ana Lúcia Romito