- Núcleo de Extensão da USP sobre alimentação sustentável
- sustentarea@usp.br
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episódio #07
A ação começa na terra: Fundo Agroecológico
No sétimo episódio principal do podcast Comida que Sustenta, o programa resgata o espírito de um quadro da temporada passada, o “Mão na massa”, com o intuito de discutir sobre o que tem sido feito para melhorar os sistemas alimentares brasileiros, partindo da terra, com foco na história e atuação do Fundo Agroecológico.
Nossa convidada interna é a Patrícia Mello, mestranda pelo programa de pós-graduação em Sustentabilidade da Escola de Artes, Ciências e Humanidades da USP e membra do grupo que produz este Podcast. Como convidada especial, conversamos com Izabela Alves Borba, que atua como coordenadora de projetos no Fundo Agroecológico (FUA).
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episódio 07
CONVIDADAS & CONVIDADOS
O Encontro Sustentarea do mês contou com a participação especial:
Patrícia Mello
Mestranda em Sustentabilidade na EACH-USP, membra do grupo de trabalho deste Podcast; membra da Associação Agroecológica de Ouro Fino.
Apresentação
Pâmela di Christine
Graduada em Nutrição pela FSP/USP e Mestranda em Políticas Públicas e Desenvolvimento na UNILA.
E aí, bora cozinhar?
OMELETE DE PEIXINHO-DA-HORTA COM ABOBRINHA
ingredientes
- 8 ovos batidos
- 1 unid. de abobrinha italiana ralada (parte grossa do ralador)
- 1/2 cebola picada em cubos ou ralada
- 8 folhas de peixinho picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colheres de sopa de óleo
- sal a gosto
- óleo e papel manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata os ovos e misture um a um dos ingredientes para formar uma emulsão;
- Unte uma assadeira ou use papel manteiga para não grudar;
- Despeje cuidadosamente a mistura na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido 220ºC por cerca de 30 min – até que esteja firme. Sirva em seguida.
O peixinho tem um ótimo rendimento, ideal para famílias grandes;
As sobras de peixinho podem ser congeladas, para isso, após a higienização,seque bem as folhas e coloque-as em saquinhos ou recipiente adequado para o congelamento.
Por grupo Vivências Biodiversas | Sustentarea.
Quer saber mais?
ACESSE OS LINKS:
Pam Indica:
• Livro: A convenção dos ventos: Agroecologia em contos de Ana Primavesi. Editora Expressão Popular | Link
Materiais Sustentarea
Post Sustentarea: Transição agroecológica para sistemas alimentares mais sustentáveis | Link
Post Sustentarea + FUA: Como tornar os sistemas alimentares e a alimentação mais sustentáveis? | Link
Post Sustentarea + FUA: Como chegamos até os sistemas alimentares atuais e por que eles são insustentáveis? | Link
Episódio também em vídeo, assista!
Ficha Técnica
O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea, núcleo de extensão da USP sobre alimentação sustentável, coordenado pela Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.
Coordenação
Nadine Marques
Apresentação
Pâmela di Christine e Mariana Hase Ueta
Apoio à pauta, roteiro e pesquisa
Nadine Marques, Mariana Hase Ueta e
Pâmela di Christine
Curadoria de receitas
Grupo Vivências Biodiversas e Danielle Freitas
Edição
Mariana Ting
Locução de vinhetas
Daniela Vianna
Trilhas sonoras
Daniela Vianna e Fernando Kuraiem
Materiais de divulgação
Clarissa Taguchi e Katharina Cruz