De acordo com a FAO, que é a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, Sistemas Alimentares referem-se ao processo de produção de produtos agrícolas alimentares e não alimentares, e as atividades que estão interligadas desde a produção primária dos produtos agrícolas ATÉ a obtenção e consumo do produto final pelo indivíduo.

Essas ATIVIDADES correspondem ao desenvolvimento da cadeia de produção agrícola, o transporte, a distribuição, o armazenamento, a venda, a compra e o consumo dos alimentos.

A FAO também diz que, em um mundo ideal, todos os sistemas alimentares seriam resistentes, inclusivos e sustentáveis, produzindo alimentos seguros e nutritivos suficientes para atender às necessidades de todos para uma vida ativa e saudável – sem comprometer a segurança alimentar, a saúde e a nutrição das gerações futuras. Aqui estamos falando da definição de sistemas alimentares sustentáveis.