Você já experimentou tupinambo? Ele é uma PANC que sua aparência se assemelha a outros tipos de rizoma como gengibre e açafrão-da terra, geralmente é pequeno como um inhame. Já o sabor do rizoma é comparado às castanhas, especialmente a nozes, sendo ótimo em saladas, conservas, sopas, purê, pudins e assados, como é feito com as batatas. Além disso, pode ser produzido a farinha que serve para o preparo de bolos e pães.
A sopa de tupinambo explora a cremosidade e sabores característicos dessa PANC, sendo perfeita para um dia de inverno! ❄️
Assista ao vídeo no YouTube que está anexado abaixo para ver o modo de preparo detalhado e, para mais receitas com PANC, baixe o “E-book PANC” na página do nosso site: https://www.fsp.usp.br/sustentarea/livros-de-receitas/
🌿 Ingredientes:
- 300g de tupinambo
- 2 colheres de azeite (15g)
- 1 colher de chá de alho em pó (1g)
- sal e pimenta a gosto
- 1L de água (pode ser menos, conforme sugerido no vídeo)
🥄 Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C por 10min.
- Lave e corte o tupinambo em rodelas de 1cm.
- Coloque-os numa assadeira, salpique o alho em pó, sal, pimenta e regue com azeite.
- Leve ao forno por 25min até cozinharem.
- Retire do forno, coloque-os no liquidificador e adicione a água.
- Bata até ficar numa consistência cremosa.
- Finalize com azeite, ervas aromáticas e pimenta.
Assista ao modo de preparo ⬆️
✨Rendimento: 4 porções de 300ml.