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HomeTécnica Culinária

Posts in category: Técnica Culinária

Técnica culinária - Compotas etc

Técnica culinária: conserva de frutas

7 de setembro de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

No Brasil e no mundo existem diversas frutas 🍎🍇🍓🍑🥭🍍🥝 e também diversas maneiras de consumi-las! Além da opção de comer as frutas frescas, você pode transforma-las em geleias, compotas, doces, sucos, licores e até em pratos salgados 🤩 No post d ...

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Técnica culinária - CALDOS

Técnica culinária: Caldo de vegetais

10 de agosto de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

Caldo de vegetais 🥕 🥬🧅 é um ótimo aliado de qualquer cozinha sustentável, pois evita o desperdício de alimentos e não contém embalagens.Você pode usar ele em diversas preparações, inclusive na que postamos semana passada, o creme de feijão branco!Co ...

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Técnica culinária escaldar

Técnica culinária – Escaldar

20 de julho de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

Hoje nosso objetivo é mostrar para vocês que muitas vezes praticamos técnicas culinárias diárias que desconhecemos. Para cozinhar no dia a dia não precisamos ser um chef renomado, entretanto quando dominamos algumas técnicas e sabemos quando ...

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técnica culinaria assar

Como deixar o grão de bico crocante

6 de julho de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

A técnica de assar é muito utilizada no dia a dia, mas pode ser uma novidade para muitas pessoas, quando aplicada em grãos.Conta para nós, você já experimentou?Vale muito a pena, ao aplicar esta técnica em conjunto com especiarias e sementes os grão ...

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Técnica culinária- remolho

Feijão de remolho, precisa?

22 de junho de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

Você gosta de feijão? De Norte ao Sul do país, ele faz parte da refeição diária do brasileiro, muitas vezes cozido e temperado com alho e cebola.Hoje o Sustentarea mostra o passo a passo da técnica conhecida como remolho, que consiste em colocar ...

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Técnica culinária- arroz

Como cozinhar arroz?

8 de junho de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

O cereal mais consumido no mundo, o arroz é base alimentar em diversas culturas. A delicadeza no sabor é a principal razão para estar presente nos pratos salgados e doces. Por ser apreciado no mundo inteiro, cada pessoa cozinha/adapta a receita d ...

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Técnica Culinária-Tirar a baba do quiabo

Como deixar o quiabo sequinho?

25 de maio de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

Na técnica de hoje, resolvemos homenagear um continente que surpreende em muitos aspectos, se tratando de alimentos, ele surpreende ainda mais... Dia 25 de maio é o "Dia Mundial da África" e por isso decidimos falar sobre técnicas culinárias com ...

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_Técnica Culinária-Maceração

Técnica Culinária: Maceração

11 de maio de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

Em uma receita, além da escolha por ingredientes de qualidade, o resultado depende também da técnica aplicada, concordam? A maceração é utilizada para extrair substâncias ativas das plantas 🌿, que desde a antiguidade, é preservada com a finalidad ...

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Farinha1

Técnica Culinária: Farinha de tapioca

13 de abril de 2021
by sustentarea Técnica Culinária

🍴 Já ouvimos no podcast e cozinhamos com a mandioca e hoje, para destacar mais esse produto conhecido como "A rainha do Brasil", iremos aprender uma técnica culinária, que transforma a fécula da mandioca, conhecida como polvilho doce (um produt ...

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Não mover - Redimensionar para o site (12)

Merengue de Aquafaba

23 de dezembro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Estamos na época de festas de fim de ano e muitas das receitas queridinhas desse momento levam ovos e merengue. Mas será que tem uma forma de diminuir o uso de ovos e ainda aproveitar o produto de outra preparação? A resposta é SIM! Pensando n ...

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Técnica Culinária: Germinação

25 de novembro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Você conhece o processo de GERMINAÇÃO? 🌱 Os alimentos germinados, também conhecidos como alimentos vivos, podem favorecer muito à saúde de quem os consome. O processo de germinação tem diversos benefícios como, por exemplo: ✨Potencializa se ...

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Tecnica culinaria

Técnica Culinária: Substituições

4 de novembro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Estamos entrando no Mês do Meio Ambiente aqui no Sustentarea, que traz uma discussão muito necessária e importante sobre o impacto da produção de alimentos, especialmente os de origem animal, sobre os ecossistemas. Vamos abordar bastante esse tem ...

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Não mover - Redimensionar para o site (2)

Como higienizar os vegetais?

21 de outubro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Hoje é Dia Nacional da Alimentação Escolar e uma etapa na qual os alimentos passam dentro da escola e que também devem passar em nossa casa é a Higienização! Uma dúvida que as pessoas costumam ter e, que inclusive foi citada em uma enquete que fi ...

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Não mover - Redimensionar para o site

Técnica Culinária: Saltear

7 de outubro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Em uma das enquetes 📝 que fizemos nos stories perguntamos quais técnicas culinárias vocês tinha mais dificuldade, as duas mais votadas foram: “Branqueamento” e “Saltear”! Como mês passado falamos sobre o Branqueamento 🥦 hoje é dia de explicar sob ...

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Técnica Culinária: Branqueamento

17 de setembro de 2020
by sustentarea Técnica Culinária

Você sabe como congelar os legumes preservando suas principais características sensoriais e nutricionais? Existe uma técnica na culinária bem simples, chamada BRANQUEAMENTO! Essa técnica garante a qualidade nutricional e sensorial dos alimentos, ...

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Junho, mês do orgulho LGBTQIA+, chegou ao fim. É Junho, mês do orgulho LGBTQIA+, chegou ao fim. É um momento para todas e todos, da comunidade ou não, a refletirem sobre como está o bem-estar dessas pessoas, especialmente do T dessa sigla.

Pessoas trans e travestis, em geral, estão em maior vulnerabilidade social, inclusive sob maior risco de insegurança alimentar.

É o que mostram os resultados da Pesquisa LGBT+ na Pandemia, conduzida pela @votelgbt e @box1824. Confira o post e entenda o porquê disso.

Post por Alisson Machado (@alissondmach).
Como combater um problema tão grave quanto a fome Como combater um problema tão grave quanto a fome? Hebert de Souza, o Betinho, pensou nisso há algumas décadas. Agora, com a escalada da fome no país, a @acaodacidadania divulgou a segunda edição da Agenda Betinho, que leva o nome desse importante sociólogo e traz propostas para o combate à insegurança alimentar.

Confira os pontos destacados pelo Sustentarea e acesse a íntegra do documento em https://ifz.org.br/wp-content/uploads/2022/06/Agenda-Betinho-2022.pdf.

Post por Alisson Machado (@alissondmach).
Hoje, 27 de junho, é celebrado o Dia do Técnico Hoje, 27 de junho, é celebrado o Dia do Técnico em Nutrição e Dietética!

Nós, do Sustentarea, desejamos um excelente dia a esses mais de 20 mil profissionais tão importantes para a área de alimentação e nutrição!
Você que frequenta a Faculdade de Saúde Pública Você que frequenta a Faculdade de Saúde Pública está convidado a participar da atividade de degustação de receitas com PANC do Sustentarea no dia 29 de julho, quarta-feira, a partir das 16h30! 

Serão 4 receitas elaboradas para inclusão no cardápio do nosso Projeto Escola e após provar as receitinhas, pediremos para que os participantes preencham uma ficha rápida de avaliação das preparações. 

Contamos com a sua presença! 😊
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