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PANC: Cará-do-ar

O cará-do-ar é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) trepadeira, da família Dioscoreaceae! Nativa do oeste da África e da Ásia Tropical, embora possa ser encontrada em diversos lugares do Brasil, muitas vezes como planta espontânea Possui uma bela variedade de cores no seu interior, podendo ser branco, amarelo, e até mesmo em tons arroxeados. Seu sabor é levemente adocicado e acastanhado, e é um…

Jenipapo: Corante azul natural é PANC!

Você sabia que conseguimos fazer corante azul natural? Viva a nossa biodiversidade!! Arraste para o lado e saiba qual é o fruto que tem esse poder. Já adiantamos que é uma Planta Alimentícia não Convencional (PANC) de nome científico Genipa americana L., é fácil de encontrar e também de extrair seu corante. O composto (princípio ativo) responsável pelo pigmento azul é ativado pelo calor, então…

PANC: Guasca

Você conhece a Guasca? 🌱 A Guasca (Galinsoga parviflora Cav. e G. quadriradiata Cav) é uma erva conhecida como galinsoga, picão-branco ou erva-da-moda (em Portugal) pode ser encontrada em locais com sol, úmidos ou secos. Apresenta vitamina C, cálcio e ferro em sua composição nutricional e libera um bom aroma quando aquecida. Seu sabor lembra alcachofra e ela combina com arroz, raízes e carnes brancas.…

PANC: Araruta

Você conhece a araruta? A Araruta (Maranta arundinacea) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) conhecida popularmente como agutiguepe. Nativa das áreas tropicais da América do Sul, é pertencente desde o sudeste brasileiro até as Guianas, já foi amplamente cultivada e naturalizada, entre outros lugares, no interior do Brasil – porém a indústria optou pelo uso da mandioca ao invés da Araruta. 🌱 É uma…

PANC: Jambu

🌱 Você conhece o Jambu? O jambu (Spilanthes oleracea L), também conhecido como agrião-do-pará, agrião-do-norte, agrião-do-mato, agrião-da-amazônia ou gambu, é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional). Essa PANC é uma hortaliça herbácea, perene, de crescimento predominantemente prostrado, atingindo entre 30 a 40 cm de altura. Produz folhas de cor verde-intenso e pequenas flores amarelas. O crescimento e desenvolvimento do jambu ocorre melhor em regiões de…

PANC: Moringa

Você conhece a Moringa? A moringa (Moringa oleifera) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) conhecida popularmente como moringa, acácia-branca, árvore-rabanete-de-cavalo, cedro, moringueiro e quiabo-de-quina. Nativa da Índia, é amplamente cultivada e naturalizada, entre outros lugares, na África e América tropicais. A moringa pode ser usada como alimento, além de ter uso agronômico; medicinal e industrial. São vários os valores medicinais da moringa, dentre eles, bactericida, diurético, estrogênico, expectorante, purgativo, estimulante, tônico…

PANC: Bertalha

Você conhece a Bertalha? A bertalha (Basella alba L.) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) conhecida popularmente como bertália, espinafre tropical ou espinafre indiano. É originária da Índia e Sudeste Asiático, e muito apreciada principalmente no Pará, Rio de Janeiro e em Minas Gerais. Essa hortaliça tem caules e folhas verdes com o formato ovalado, e inflorescência branca. É uma boa opção para contribuir…

PANC: Palma

A Palma (Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) e trata-se de uma cactácea de até 4 metros de altura. Suas “raquetes” (veja a foto no post) são utilizadas como hortaliça em regiões semiáridas do Brasil e é tradicionalmente consumida no México. Produz frutos conhecidos como “figos-da-índia” que também são comestíveis e muito apreciados na forma in natura. Na culinária, usam-se as “raquetes”…

PANC: Erva-de-jabuti

A Erva-de-Jabuti (Peperomia pellucida) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), pertencente à família das Piperaceas. . Encontrada em países americanos e asiáticos, no Brasil está presente do Amazonas ao Paraná. Cresce de forma espontânea em áreas abertas, úmidas e sombreadas, considerada uma “praga” pelos agricultores, pois se espalha rapidamente pelo solo, no entanto, tem grande potencial alimentício. Quando consumida crua tem sabor intenso, mas também…

PANC: Caruru

Você conhece a Caruru? O caruru (Amaranthus sp.) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), da família das Amaranthaceae. Possui origem na América do Sul e Central e é uma planta encontrada facilmente, pois sua germinação é espontâneo e tem crescimento rápido. Seu uso culinário deve ser exclusivamente cozido, para que as substâncias anti-nutricionais, que algumas espécies possuem, sejam destruídas pelo calor. As folhas, principal…

PANC: Tagete

Você conhece a Tagete? A Tagete (tagetes patula) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), da família das Asteráceas. Apesar de nativa das Américas, já se naturalizou em diversas partes do mundo, sendo comumente utilizada no México, Bolívia e Peru. O gênero tagete possui outras 55 espécies com uso ornamental, medicinal e de controle biológico. Sua presença na horta auxilia no controle biológico, pois libera…

PANC: Orelha-de-Macaco

A Orelha-de-Macaco (Althernantera sessilis) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), que é um tipo de espinafre. O espinafre mais comum comercializado no Brasil é o espinafre-da-nova-zelândia, por isso desconhecemos outros tipos, mas existem diversos. A curiosidade é que este espinafre é muito comum fora do Brasil, daí o surgimento de uma nomenclatura em inglês “Brazilian Spinach”. É uma planta de fácil cultivo e crescimento…

PANC: Beldroegão

Você conhece o Beldroegão? O Beldroegão (Talinum paniculatum) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), da família das Talinaceas. Planta rústica, de fácil cultivo e crescimento espontâneo, não é difícil encontrá-la em raízes de árvores pela calçada. Cresce de 30-60 cm e seu plantio pode ser feito por sementes ou estacas que enraízam com facilidade! Se o espaço for pequeno, cresce em vaso e se…

PANC: Shissô

Você conhece o Shissô?  Se você gosta de comida japonesa, provavelmente já comeu, mas não sabia. O shissô (Perilla frutescens (L.) Britton) é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) pouco comum na culinária brasileira, mas muito usada nos países asiáticos, em conservas de ameixa (umeboshi), temperos, chás e sucos. Tem gosto característico, semelhante ao de manjericão e ao ser usada concebe um aroma singular à…

PANC: Vinagreira

A vinagreira (Hibiscus sabdariffa) é uma PANC (Planta Alimentícia não Convencional), que ocupa lugar de destaque na culinária maranhense. É uma hortaliça utilizada para a preparação do arroz de cuxá, juntamente com o camarão e arroz. E rica em vitamina C, fibras e antocianinas. Popularmente pode ser conhecida como cuxá, hibisco, rosela, groselha, quiabo-azedo e quiabo-de-angola. Conheça e experimente a receita do arroz de cuxá:…