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Posts in category: Desmistificando

Agrotóxicos (1)

10 mitos e verdades sobre agrotóxicos

11 de janeiro de 2023
by sustentarea DesmistificandoNovidades

Hoje é celebrado o Dia do Controle da Poluição por Agrotóxicos, data criada com o objetivo de conscientizar sobre os riscos que o uso indiscrimado dessas substâncias causa à saúde humana e ao meio ambiente.Essa data se torna ainda mais relevante se c ...

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Desmistificando: Agrotóxicos

8 de outubro de 2020
by sustentarea Desmistificando

Sabemos que o Brasil está entre os países que mais utilizam agrotóxicos para o plantio e uma dúvida comum entre as pessoas em relação a isso é "Será que os processos de lavagem ajudam a retirar os resíduos de agrotóxicos?" Confira o post para saber ...

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Carambola é tóxica_

Desmistificando: Carambola

19 de março de 2020
by sustentarea Desmistificando

A carambola é uma fruta muito suculenta e saborosa, presente majoritariamente na região Sudeste do Brasil. Quando cortada transversalmente, uma forma de estrela é obtida. Além disso, a carambola é muito nutritiva, contendo as vitamina A, C e do comp ...

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Açafrão_cúrcuma é antiinflamatório_

Desmistificando: Cúrcuma

18 de outubro de 2019
by sustentarea Desmistificando

A cúrcuma (Curcuma longa L.) é originária do sudoeste da Ásia, nas encostas de morros das florestas tropicais da Índia. É uma planta herbácea, que possui um cheiro forte e agradável e um sabor aromático e picante. No Brasil, a cúrcuma é utilizad ...

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Água de Berinjela

Desmistificando: Água de Berinjela

22 de julho de 2019
by sustentarea Desmistificando

A berinjela é um alimento com baixo teor de carboidratos e grande quantidade de fibras, vitaminas e minerais. Sua cor característica arroxeada é devido a um pigmento chamado antocianina que é comumente relacionada à ação antioxidante e redução do co ...

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portaldoholanda-886760-imagem-foto-1amazonas

Desmistificando: Água com limão!

18 de abril de 2019
by sustentarea Desmistificando

O limão é uma fruta muito saborosa e nutritiva e com certeza pode fazer parte da nossa alimentação, podendo ser utilizado em sucos, bolos, saladas e em diversas outras preparações. Nos últimos tempos muitas pessoas tem adquirido o hábito de tom ...

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berry

Desmistificando: Berries (frutas vermelhas)

14 de setembro de 2018
by sustentarea Desmistificando

As "berries", como ficaram conhecidas no Brasil, se tornaram os novos "alimentos milagrosos" e "aliados do emagrecimento" através de mídia de massa e sem base científica consistente. O blueberry, também conhecido como mirtilo, é uma fruta nativa ...

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organicos

Desmistificando: Alimentos Orgânicos

23 de julho de 2018
by sustentarea Desmistificando

Você já conhece ou consome frutas, legumes e verduras orgânicas? Os alimentos orgânicos são produzidos por meio de práticas agroecológicas, que tem como objetivo de tornar a produção agrícola sustentável ecologicamente e economicamente viável. Ou ...

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dietas restritivas

Desmistificando: Dietas Restritivas

31 de maio de 2018
by sustentarea Desmistificando

Fuja das dietas restritivas, se preocupe com a qualidade dos alimentos que você consome ! As “dietas da moda” divulgadas na mídia (como a dieta Dukan, Low Carb, Paleolítica, Jejum Intermitente, dietas de shakes, etc.) que prometem emagrecimento r ...

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Dieta dukan

Dieta Dukan

21 de novembro de 2017
by sustentarea Desmistificando

A dieta Dukan é basicamente composta por alimentos ricos em proteínas e pobre em carboidratos.Quando o indivíduo corta o carboidrato da dieta, o organismo passa a fazer o processo de gliconeogênese à partir das proteínas endógenas (que já estão no c ...

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dESMIST

Desmistificando: Beber durante as refeições faz mal?

8 de outubro de 2017
by sustentarea Desmistificando

Será que tomar alguma bebida durante as refeições faz mal? Depende. O consumo de uma grande quantidade de líquido durante o almoço ou jantar poderá fazer mal, já que pode provocar distensão no estômago e dificultar a digestão. Deve-se considerar ...

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Jejum

Desmistificando: Jejum intermitente é recomendado?

19 de setembro de 2017
by sustentarea Desmistificando

Ficar muito tempo sem comer para perder peso faz bem para a saúde? Essa é a questão que envolve a dieta do jejum intermitente (JI). Há diferentes formas de praticá-la. Algumas pessoas passam um dia inteiro sem comer, alternando com dias de alimen ...

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Probiótico x Prebiótico

Desmistificando – Probiótiocos X Prebióticos – Entenda a diferença entre eles!

12 de julho de 2017
by sustentarea Desmistificando

Probióticos são microrganismos capazes de permanecer vivos no intestino humano, conferindo benefícios à saúde. Eles podem estar naturalmente presente em alimentos como iogurtes e leites fermentados, mas também serem adicionados a outros produtos ali ...

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Lacfree

Desmistificando – Lactose: é necessário retirar da alimentação

17 de junho de 2017
by sustentarea Desmistificando

A dieta sem lactose tem se tornado cada vez mais popular entre as pessoas que querem perder peso. Mas será que é realmente necessário retirar a lactose da alimentação?A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. Para fazer a digestão des ...

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Gluten free

Desmistificando – Dieta glúten free emagrece?

18 de maio de 2017
by sustentarea Desmistificando

Atualmente muito se fala sobre a Dieta Glúten Free, que consiste em retirar da alimentação todos os alimentos que contenham o glúten. Mas você sabe o que é? E será que é realmente necessário retirar o glúten da alimentação? O glúten é uma proteín ...

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Ouça o nosso Podcast!

Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer Um(a) novo(a) integrante está chegando para fazer parte do Sustentarea! 🌱

E adivinha? Vamos escolher juntos o nome dessa figura!

Nossa(a) mascote vai aparecer um bocado a partir de então, para apresentar o conteúdo que já vem sendo produzido. Desde de divulgação científica a comunicados e eventos, ela(e) agora é parte da nossa identidade.

Bem... como somos um núcleo construído a muitos pares de mão, nada mais justo do que envolver quem nos acompanha até aqui nesse processo 🌎 

Deslize para ver as opções, escolha a sua favorita na enquete, deixe o seu comentário e nos ajude a dar vida a essa nova carinha do Sustentarea!

Podem nos ajudar com isso? Vamos apurar os resultados na terça-feira, dia 02 de julho.

O design e as ilustrações do(a) mascote foram desenvolvidos por @vicdesenha
Ceviche com cupuaçu 🐟🌳 🌿 Ingredientes: Ceviche com cupuaçu 🐟🌳

🌿 Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite (50g) 
- 1 xícara de polpa de cupuaçu (200g) 
- ½ unidade de cebola roxa em tiras (50g) 
- ½ unidade de cebola roxa em cubos (50g)
- ½ unidade de manga rosa cortada em cubos pequenos (150g) 
- 2 postas peixe pescada-amarela cortado em cubos (400g) 
- ¼ maço de coentro-bravo, também conhecido como chicória, chicória do pará, coentro largo ou coentro-selvagem (15g) 
- Pimenta de calabresa a gosto
- Pimenta-rosa a gosto
- ½ colher (chá) de sal (4g) 

🥄 Modo de preparo:
1. Em uma tigela, acrescentar o azeite, a polpa de cupuaçu, a cebola cortada em cubos e o sal. Misturar.
2. Em seguida, acrescentar o peixe, misturar levemente e deixar marinando por 10 minutos. 
3. Após esse tempo, acrescentar a manga, a cebola cortada em tiras, a pimenta-rosa, a pimenta-de-cheiro e o coentro. 
4. Misturar tudo. Servir.

✨Rendimento: 4 porções de 200g cada.

REFERÊNCIA: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso; CORADIN, Lidio (Ed.). Biodiversidade brasileira: sabores e aromas. Brasília, DF: MMA, 2018. (Série Biodiversidade; 52). 

#receitasustentarea #ceviche #cupuaçu #receitasaudavel #sustentarea
Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no pe Dados do IBGE de 2023 destacam uma redução no percentual de domicílios em Insegurança Alimentar (IA) no Brasil, em todas as suas formas, especialmente a grave e moderada, o que indica uma melhora significativa no acesso à alimentação no país. 

Contudo, o estudo também enfatiza a necessidade de políticas públicas voltadas para as desigualdades regionais de acesso aos alimentos, ainda prevalente no Norte e Nordeste, bem como de diretrizes que contemplem de forma efetiva os perfis socioeconômicos mais afetados pela IA no Brasil: mulheres, pretos e pardos, lares com crianças e/ou adolescentes e pessoas com menor nível de escolaridade.

Diante disso, a Agroecologia, com origens em práticas tradicionais do campesinato latino-americano, por meio da valorização dos conhecimentos de comunidades tradicionais, como dos camponeses e indígenas, se destaca como modelo na garantia da Segurança Alimentar, Soberania e Justiça Social 🌎🌱.

A integração entre capacidade produtiva, uso e conservação da biodiversidade e das demais riquezas naturais essenciais à vida, torna a Agroecologia uma das alternativas para a produção de alimentos livres de agrotóxicos, protegendo a Natureza e a sociedade como um todo.

Como princípios fundamentais, se destacam: a solidariedade, a sustentabilidade, a preservação da biodiversidade, a equidade, a justiça social e ambiental, a soberania alimentar e a segurança alimentar e nutricional 🫱🏻‍🫲🏽🥗.

Os sistemas agroecológicos de produção estão diretamente relacionados ao desenvolvimento rural sustentável, sendo imprescindíveis o direito dos agricultores de produzir alimentos e o direito dos consumidores de decidir o que desejam consumir e como e quem produz os seus alimentos.

É, ainda, indispensável o reconhecimento dos direitos das mulheres agricultoras que desempenham um papel essencial na produção agrícola em especial de alimentos no mundo 👩‍👧‍👧.

A agroecologia tem se mostrado consistentemente capaz em combater a fome e a pobreza, principalmente em tempos de incerteza econômica e climática.

Estando também em uma posição ideal para atender a algumas das metas do ODS 2:

(Continua nos comentários)
Os dois episódios lançados pelo Comida que Suste Os dois episódios lançados pelo Comida que Sustenta no mês de junho tratam da introdução alimentar, a partir de diferentes perspectivas. Se você ainda não ouviu ou assistiu, corre lá para conferir, porque semana que vem já tem episódio fresquinho no ar! Até lá!
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Que tal começar a ser mais sustentável através da sua alimentação?

Conheça alguns dos nossos materiais que podem guiar você por uma alimentação sustentável.

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O Sustentarea é um Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP com objetivo de desenvolver pesquisas científicas nas áreas de sistemas alimentares, alimentação sustentável e sindemia global, além de fomentar diálogos com a sociedade e gestores públicos sobre esses temas, visando transformações benéficas na vida das pessoas e do planeta.

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