Núcleo de pesquisa e extensão da USP sobre alimentação sustentável – sustentarea@usp.br
Já pensou em como uma comida típica pode ser sustentável? A tríade peixe, açaí e farinha de mandioca, típica da região do estado do Pará, é um exemplo de como alimentos culturalmente identificados com uma região são potencialmente sustentáveis. ...
Alimentos de extrema importância cultural e socioeconômica, o feijão e a farinha aparecem em várias preparações de norte a sul do país, e contribuem para a segurança alimentar e nutricional de milhões de brasileiros. Os feijões são alimentos ...
A crise climática afeta diretamente nossa alimentação, com o aumento das temperaturas, a diminuição de água disponível, entre outras mudanças. Quando algum fator afeta a alimentação de uma população, ele afeta a cadeia inteira do alimento, ou melhor ...
Você já parou para pensar que a mandioca pode fazer parte de políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional? Os restaurantes populares são um exemplo de política pública, já que eles oferecem refeições completas com valores mais acessíve ...
O processo decolonial se refere ao distanciamento e rompimento com a supremacia eurocêntrica do Norte Global, ao passo em que há um resgate dos modos de pensar, fazer e viver, tendo em vista a diversidade de saberes, os aspectos culturais e a subjet ...
Qual a importância da mandioca no contexto da alimentação escolar? No Brasil, a alimentação escolar é um direito dos estudantes das escolas públicas assegurado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), amparado pela Lei nº 11.947/200 ...
As feiras são espaços historicamente construídos por pequenas e pequenos produtores para que pudessem escoar sua produção, trocar produtos e fazer parceiros. Foto: Wagner Almeida "Olha a farinha, olha a farinha. Essa é de Bragança! Pode provar meu ...
O processo de transformação da mandioca em farinha ocorre em um lugar de importância histórica e cultural para os brasileiros: as casas de farinha! São nesses espaços que acontecem também a fabricação de outros subprodutos da mandioca, como o tucupi, ...
A mandioca possui nomes diferentes dependendo da região do país, e sua cultura alimentar é repleta de nomes não tão conhecidos por todas e todos Pensando nisso, preparamos um miniglossário com expressões relacionadas à sua cultura. Mas, antes de seg ...
Clique para Ouvir esse texto. Não seria muito simbólico termos um dia para saudar a mandioca, raiz genuinamente brasileira? Diversos povos indígenas da região do baixo Amazônia foram capazes de transformar a partir de técnicas de domesticaçã ...
Vem conferir o vídeo novo que lançamos no Youtube! O vídeo "Manifesto Pelo Reencontro do Brasil com a Mandioca" é um convite para reencontrarmos a Rainha do Brasil do jeitinho que ela merece. Acesse e assista através do link: https://youtu.be/ ...
